一、准备材料：橘子，栗子，白糖。
二、栗子用清水浸泡，清洗干净表面灰尘。
三、用小刀刮上十字架，口子越大，栗子越好剥皮。
四、做好的栗子放入锅中，倒入清水莫过栗子的，大火煮开，煮12分钟栗子熟透即可。
五、煮熟的栗子，用清水冲洗两遍，沥干水分。
六、炒锅烧热放入栗子，用中小火翻炒。
七、倒入白糖。
八、橘子用手捏破挤出橘子汁。
九、在倒入一点清水。
十、翻炒至栗子完全爆裂，橘子汁完全吸收即可出锅。
一眨眼就到了板栗成熟的季节了，这时市场上会出现大量的生板栗，很多人误以为这是我们常吃的糖炒板栗，所以就将这些板栗买回了家，却发现这种生板栗需要特殊加工才能食用！其实不用担心，生板栗经过自己的加工也是能够比糖炒板栗还好吃的，下面给大家分享几个制作生板栗的方法吧！
一、用糖水煮板栗
板栗其实吃的时候十分方便，在买来以后清洗下外部，直接就可以放到水中煮了！煮法基本上等同于我们日常烧开水的方法一样，直接将板栗放入到清水当中，然后在水中加点糖，等锅中的水烧开就能食用板栗了。这时如果想要味道好吃，热板栗是最好的，不过这时剥板栗比较麻烦而已！另外，板栗在食用的时候尽量不要过夜，因为板栗是水煮的，存放期非常短暂，尽量吃多少煮多少！
二、板栗炖鸡
在食用的时候板栗也能当作配料食用，那就是在平时炖鸡肉的时候加入板栗，这样炖出来的肌肉会掺杂板栗的香味和甜味，而板栗也因为鸡肉变得极其有营养！不过在炖鸡的时候要根据炖鸡的时间往锅中扔板栗，如果过早扔板栗很容易因为炖鸡时间太久将板栗炖成粉末，但如果过晚不容易将板栗炖熟，最好在锅中水能够二次烧开的时候加入板栗。另外板栗炖鸡的时候是剥开的，而不是带着皮的！
三、烤板栗
如果家中有电饼铛的话，烤板栗也是不错的选择。我们可以先将板栗清洗干净，然后在表面切开一个十字形的裂口，然后等水分蒸发完以后倒入电饼铛。这时一定要注意板栗裂开的小口一定要朝上，不然很容易将板栗裂开部分烤糊。接着准备好一碗由蜂蜜勾兑的水，在电饼铛底部倒上一点，用刷子在板栗上涂抹一些。最后盖上电饼铛，等个五六分钟烤板栗就成功了！
这三种方法制作板栗味道都是十分不错的，希望大家也尝试一下！
本回答被网友采纳首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖
做法：
1，首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒
2，铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！
3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
4，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深
5，这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些
6，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底
7，待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
8，栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜
糖炒粟子时要注意的：
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤
高压锅巧炒栗子
先将新鲜生栗子洗净沥干，于凸面处横切一刀(要切透皮)，再放进烧热的高压锅里，盖上盖，不要加减压阀，每5分钟摇动一次，使栗子受热均匀。大约过半小时左右即可出锅。炒制时火不要太大。这样炒出的栗子又热又香，还容易剥开壳.本回答被网友采纳