想了解有关白酒度数的知识

Question

如题所述

Answer 1

白酒标的是酒精度.啤酒标的是麦芽糖度.
白酒的度数表示酒中含酒精(乙醇)的^体积^百分比，
通常是以20℃时的体积比表示的，
如 50 度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。

啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主

白酒的度数一般指的是酒精合量.一般分为两类：高度白酒和低度白酒。
（1）高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。（2）低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超过65度；
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；
3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）；
不过，大众谈的主要指的是第一种分类方法，用的比较普便。

乙醇在白酒中的含量比,通常是指酒中含有多少乙醇体积比.42V/V的酒精在国内算中度酒.北京的2锅头,陕西的烧刀子等才算高度酒.劲酒在白酒里算低度了.它只有27度.
至于啤酒的度数,主要看它的麦汁浓度.也就是专业上所指的原浓!真正的酒精度只有很小比例.如8度酒里的酒精含量只有3.4`3.5之间.

Answer 2

每升酒含酒精的数量，就是酒精度

Answer 3

酒精度(乙醇含量): 系指在20℃时，100mL饮料酒中含有乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分数。
1. 凡是饮料酒，均须标明酒精度，即乙醇含量。
2. 标明酒精度时，应加 "酒精度" 一词作为标题。
3. 酒精度标注方式为: 啤酒为%(m/m)或换算成%(V/V)表示。
其它酒均以%(V/V)表示。用vol表示。
举例：50度白酒，100毫升白酒中有50毫升乙醇，有49毫升水，有1毫升酸、酯、醇、醛等数百种有机物的混合体--香味物质。
浓香型白酒有600多种成分，酱香型白酒有900多种成分。
一般讲，酒度越高，香味成分含量越高。
酒度越高，刺激感越强。但同样酒度的白酒，陈酿酒比新酒刺激感小。
同样的饮酒量，酒度越高，越容易喝醉。这与吸收速度、浓度有关。
同样的酒度，玉米酒容易上头。因为杂醇油（香味物质）含量高。
同样的酒度，甜酒（甜型葡萄酒）容易喝醉。因为甜味掩盖了刺激感，减慢了吸收速度。贪多，后反劲。