（乐守味 花溪牛肉粉）其实牛肉米粉最讲究的就是汤，汤的做工十分考究：上好的牛肉入锅，注入清水，猛火煮开，打去浮层，放入生姜，中火熬制。按规定，100斤鲜肉应煮出400斤汤，可见汤的浓郁香甜。南来北往的回头客们发出“喝碗牛肉汤，神仙都不当”的感慨。
酸包菜：不仅开胃，更富含维生素，这股滋味令人垂涎欲滴。
辣椒：选用辣而不烈、食后留有余香的花溪辣椒。
花椒：均由花溪野生花椒烤制而成，香味入鼻，麻至舌尖。
除却这些丰富的作料，自助台上还有香葱、大蒜等，让客人们各选所爱、各取所需，尽量自己做“主厨”，调出本人喜好的味道。