1917年，美国学者亚当斯就提出了具有现代增值税雏形的想法；1921年，德国学者西蒙士正式提出了增值税的名称，但是增值税得以确立并征收最早是在法国实现的。
1954年法国在生产阶段对原来按营业额全额课税改为按全额计算后允许扣除购进项目已缴纳的税款，即按增值额征税，开创了增值税实施的先河。
营业税改增值税主要涉及范围：交通运输业和部分现代服务业，交通运输业包括：陆路运输、水路运输、航空运输、管道运输。现代服务业包括：研发和技术服务、信息技术服务、文化创意服务、物流辅助服务、有形动产租赁服务、鉴证咨询服务。
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最早的税收起源于夏朝。
历史上，在国家产生的同时，也就出现了保证国家实现其职能的财政。古代的第一个奴隶制国家夏朝，最早出现的财政征收方式是“贡”，即臣属将物品进献给君王。虽然臣属必须履行这一义务，但由于贡的数量，时间尚不确定，所以,“贡”只是税的雏形。
而后出现的“赋”与“贡”不同。西周，征收军事物资称“赋”；征收土产物资称“税”。
春秋后期，赋与税统一按田亩征收。"赋"原指军赋，即君主向臣属征集的军役和军用品。但事实上，国家征集的收入不仅限于军赋，还包括用于国家其他方面支出的产品。国家对关口、集市、山地、水面等征集的收入也称"赋"。
参考资料来源：百度百科-增值税
参考资料来源：百度百科-约翰·亚当斯
增值税制度起源于1918年德国的隆西蒙斯和美国的亚当斯的学说，但其真正受到欧洲各国政府广泛的重视是在二十世纪六十年代初。
增值税是对销售货物或者提供加工、修理修配劳务以及进口货物的单位和个人就其实现的增值额征收的一个税种。增值税已经成为中国最主要的税种之一，增值税的收入占中国全部税收的60%以上，是最大的税种。增值税由国家税务局负责征收，税收收入中50%为中央财政收入，50%为地方收入。
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征收范围
一般范围
增值税的征税范围包括销售（包括进口）货物，提供加工及修理修配劳务。
特殊项目
货物期货（包括商品期货和贵金属期货）；——货物期货交VAT，在实物交割环节纳税；
银行销售金银的业务；
典当业销售死当物品业务；
寄售业销售委托人寄售物品的业务；
集邮商品的生产、调拨及邮政部门以外的其他单位和个人销售集邮商品的业务。
特殊行为
视同销售：以下八种行为在增值税法中被视同为销售货物，均要征收增值税。
将货物交由他人代销
代他人销售货物
将货物从一地移送至另一地（同一县市除外）
将自产或委托加工的货物用于非应税项目
将自产、委托加工或购买的货物作为对其他单位的投资
将自产、委托加工或购买的货物分配给股东或投资者
将自产、委托加工的货物用于职工福利或个人消费
参考资料来源：百度百科－增值税
本回答被网友采纳二、有关增值税早期的思想与增值税产生的条件
目前学者们较为一致的观点是，美国耶鲁大学经济学教授亚当斯（T S Adams）是提出增值税概念的第一人,他于1917年在国家税务学会《营业税》（The Taxation of Business）报告中首先提出了对增值额征税的概念，指出对营业毛利（销售额—进货额）课税比对利润课税的公司所得额好得多，这一营业毛利相当于工资薪金、租金、利息和利润之和，即相当于增值额。1921年，亚当斯在美国经济季刊发表《联邦所得税的基本问题》（Fundamental Problems of Federal Income Taxation）进一步提出，将企业负担的租税改为销售额的形态，准许销售税与购入税相互抵扣。1919年，德国的西门子（W Von Siemens）发表《精巧的销售税》（Veredolt Umsatzsteuer）一文，建议以税基相减法的增值税替代多阶段的交易税。1939年，美国学者保罗史图登斯基（Paul Studenski）指出，多阶段交易税会随交易次数而成金字塔的累积作用（Pyramiding Effect），建议改为增值税。（2）亚当斯等人在当时的社会中都曾是相当有影响的人物，但是一种新思想是否能被付诸实践，并不取决于这一思想是否先进，而是取决于其是否生逢其时，即它是否能适应社会发展的需要，是否能解决社会的现存矛盾。
在1954年增值税诞生于法国之前的三十多年里，有不少学者或多或少地研究过增值税的专题，其理论与观点都已沉淀在浩如烟海的旧文献之中，如法国的于连.罗杰（Julien Roger），但与推动增值税走上历史舞台的有两名重要人物，一名是美国哥伦比亚大学的卡尔. 肖普（Pr C.S.Shoup）教授，另一名是法国的莫里斯·洛雷（Maurice Laure，旧译劳莱，为英文译法）。经过漫长的思想发展过程，在二战结束之后，肖普教授领导了一个专家小组在日本推广增值税，据日本金子宏教授记载，1950年日本国基于肖普建议，增值税曾作为代之于事业税的税种被采用，但未及实施即于1954年被废止。（3）1954年，时任法国税务总局局长助理的莫里斯·洛雷积极推动法国增值税制的制定与实施，并取得了成功，被誉为增值税之父。（4）
笔者认为，最早产生增值税的国家需具备以下条件：
（一）社会达到较现代化程度，生产力较发达；
（二）间接税的实施已有相当实践经验；传统中对间接税的有相当的接受程度；间接税在财政收入中占的比例较高，尤其比例较为稳定。
（三）已有一定新税制的思想基础，并进行了广泛的传播；；
（四）既有的税制遭遇较大的危机，新的税制能够基本化解这些矛盾；
（五）最终上层力量赞同一方占了上风；
法国从1919年开始，国内对营业税进行大量尝试，具备了以上诸种条件。战后日本本身缺少直接实施增值税的综合条件。尽管德国销售税的历史更为久远，在第一次世界大战中已有学者提出关于增值税的思想，但1923年天文数字般的通胀迫使一切税收都失去了意义，政府只需凭借加印钞票就能应付财政危机；而在希特勒当政时期，由于国家迅速转入战争状态，财政的相当一部分是通过公债进而转嫁至被占领国身上，种种历史的错位，使德国错失了首先实施增值税的良机。长期以来所得税在美国一向居于正统地位，不管后来的史图登斯基、卡尔·肖普如何努力，都难以改变税制的发展方向。1929年经济大萧条时期，是遍地失业者的年代，在美国开征消费税性质的增值税是根本不可能的。尼克松时代曾计划实施增值税，却遭到民主党的反对。在美国，有关增值税的思想总是对所得税制的一种叛逆。这种情况同样适用于所得税创始国的英国。不过英国、德国都曾在近代税制的创设过程中做出过贡献，且在近代100多年的历史中各国在税制改革中都变化反复，设想创设一种能推广至全世界的新税制，确实过于奢侈了。
目前，增值税的应用与推广在全世界已成为现实。但1954年法国采用这个税种的时候，它只不过是被看作一种特殊类型的消费税，并没有引起外国的多大兴趣。增值税今天能为世界各国所接受和采用，是一种实践的结果，而不是出于某个思想家的宏伟构思。由于增值税制需通过议会立法通过，而当时法国议会如同战国时代，政治利益集团相互间的倾轧极为频繁、剧烈，使增值税在法国的实施并非一帆风顺。
三、增值税的创始人
有关增值税的思想经历了几十年的发展过程，亚当斯（T S Adams）最早提出了增值税的概念，但以改进的所得税模式在实行起来会遇到许多困难，肖普教授（Pr C.S.Shoup）对推动增值税的实施直接做出过贡献，在上世纪90年代仍在进行有关增值税的写作，而以税抵税的发票模式却是洛雷（Maurice Laure）的创造。洛雷也承认在此之前有许多增值税的思想家，承认肖普教授的作用，而他能做的就是默默地耕耘，并在关键时刻使增值税的思想发光。对发明增值税法国人有一种特别的自豪感，不过，对增值税的创始人、何为增值税的争论仍然存在着。
在一些国家增值税被称作GST.如（CCH澳大利亚公司的） Australian GST Legislation 一书中写到，GST是一种间接、税基宽的消费税，类似于其他国家的增值税，是对价格增值所课之税。本回答被提问者采纳
我国于 1979年开始选择了部分城市对农业机具、机械等行业进行增值税的试点,到 1983 年,在全国的国营和集体工业企业中试行。1984 年改革税制,把增值税从原来的工商税分离出来，独立设置税种，并逐步扩大征收范围，增值税在我国正式建立增值税制度，经过近10年的完善，到1993年底，出台了《中华人民共和国增值税暂行条例》，构建起生产型增值税体系。增值税对财政的贡献，可谓功不可没。根据国家税务总局统计，2002年中国税收收入合计17636.45亿元，其中增值税6178.39亿元，占整个税收收入的35%，是我国第「大税。
增值税对商品生产和流通中各环节的新增价值或商品附加值进行征税,故叫"增值税"属于流转税类
如果你对税收财政感兴趣建议你看下古典学派的拉弗曲线,我觉得是国家征税的一个依据之一