高粱饴的工艺

如题所述

推荐答案 2016-05-14

高粱饴是用淀粉、砂糖、有机酸加水等熬制而成。生产时，先用水分别把淀粉调成乳状，把砂糖加热溶化，再把淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化，然后中上有机酸，经加热、搅拌、熬制、成型后，即可作出高粱饴了。这种糖果在长时间熬制过程中，产生许多有益于人体的糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物和消化酶等物质，不但有一定的营养价值，而且还对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病有一定疗效。

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第1个回答 2021-04-22

自制高粱饴这玩意说难也不难，就是挺费锅的……

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高粱饴是怎么做出来的 高粱饴的作用答：高粱饴是使用优质的白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，然后用传统的工艺、设备、稳火细工熬制。高粱饴一般是使用优质的高粱淀粉调乳，再用精制砂糖化浆，通过有机酸进行长时间合熬，这样就能产生多种有利于人体的糖类和酶类物质。高粱饴通过几十年市场考验，受到很多消费者的喜爱。一、高粱...

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高粱饴是用什么做的,附配料表答：（1）高粱饴一般是以白砂糖、淀粉、水、高粱粉等物为主料，并采用传统工艺与设备，文火细工熬制而成的。（2）高粱饴是山东的传统地方特产，具有组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点，而且山东饴糖的口味通常比较多，主要有花生饴、草莓饴、莲子饴、红枣莲子饴、玫瑰饴、核桃饴等口味。2、高粱饴的配料...

高粱饴是用什么做的,附配料表答：高粱饴是以白砂糖、淀粉为主要原料，辅以适量的水和柠檬酸粉末，通过传统工艺和设备，采用文火慢炖的方法制作而成。其详细的配料表和制作流程如下：首先，将200克的淀粉和200克的白砂糖混合，加入200毫升的水，加热至60℃后进行过滤。接着，将500毫升的水煮沸后慢慢倒入糖浆中，持续搅拌至形成粘稠的淀粉...

高粱饴软糖是什么做的答：高粱饴软糖制作起来也比较简单方便，主要选用优质的白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺以及设备，用小火慢慢熬制而成。除了高粱饴软糖之外，我们在日常生活中，可以见到很多类型的软糖，比如像果汁软糖，它的主要原料是玉米淀粉，制作时先将玉米淀粉转化成葡萄糖浆，尽管果汁软糖的甜度...

高粱饴糖果是什么做的答：高粱饴糖果是选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料制作而成。高粱饴，统称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。其采用传统工艺、设备、文火细工熬制而成；以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点成为山东特产中的名品。山东...

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