炒菜用的锅用生铁锅还是熟铁锅好?

如题所述

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推荐答案 2012-10-27

都可以，看使用的人的习惯。生铁锅导热慢，炒菜时火不要太大，会焦糊，往菜里加水时要加热水，不能加冷水，会开裂，生铁锅加热可以柴、煤、电磁炉，液化气和天然气的火要开小些。熟铁锅导热快，但翻炒也要快，熟铁锅加热以上燃料都好用。铁锅清洗直接用水，或热水，最好不要用洗涤剂把油洗的太干净，容易上绣。用铁锅炒菜不用担心重金属对人体的伤害，但要注意清洁绣渍，祝您健康！

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第1个回答 2015-02-15

生铁锅是大厨专用锅大厨师能发挥它的特性把握精妙熟铁家用最好经摔也比较好用我自己是厨师所以我用生铁的

第2个回答 2012-10-26

生铁咯有一定的保健作用但是炖菜的话如果是带有酸味的最好别用铁锅因为酸在高温的时候会和铁发生反应然后汤里面就会有铁锈的味道！

第3个回答 2012-10-26

熟铁锅好，生铁锅感觉菜容易粘，而且糊

第4个回答 2012-10-26

生铁，可以增加蔬菜内的铁元素，铁元素不足时，人容易患贫血本回答被网友采纳

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炒菜是熟铁锅好还是生铁锅好答：熟铁锅表面光滑，底部更平坦，熟铁电磁感应更好，因此，用起来更省电，发热更快更好。综合来看如果纯用来炒菜是生铁锅好一点。

用生铁锅好还是熟铁锅好?答：2、从日常清洁方面来考虑，生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜之后做到及时清洗，生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分，或者是涂上油膜，否则比较容易生锈。3、对于日常用来进行食物油炸的铁锅，选生铁锅比较好。生...

炒菜用生铁锅好还是用熟铁锅好?答：生铁锅好，相比熟铁锅更不容易糊锅。虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油...

生铁锅好还是熟铁锅好答：生铁锅好还是熟铁锅好1、从耐用角度看从耐用的角度上来看，选择熟锅相对来说比较合适一些，因为，生锅比较的脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。2、从日常养护看从日常...

炒菜用生铁锅好,还是熟铁锅好那位大神给我比较一下。答：如果是电磁炉用的铁锅，熟铁锅比较合适。熟铁锅表面光滑，底部更平坦，电磁感应更好，更省电，发热更快更好。日常用来油炸的铁锅，选用生铁锅比较合适。

铁锅是熟铁锅好,还是生铁锅好?答：1、熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄。熟铁锅传热快，而铸铁锅比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，铸铁锅传热则没有熟铁锅快。因此如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。2、从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。铸铁锅比较脆，...

铁锅是熟铁好还是生铁好还是铸铁好答：1. 熟铁锅：熟铁锅采用表面光滑、厚度均匀的熟铁制成。其优点在于导热性能优异，加热速度快，非常适合快速烹饪和炒菜。此外，由于热分布均匀，食物不易烧焦，油烟产生也较少。然而，熟铁锅的脆性使得它在烹饪过程中容易产生划痕和凹痕，这些缺陷可能会吸收食物油脂，缩短使用寿命。2. 生铁锅：生铁锅是由...

炒菜锅是熟铁锅好还是生铁锅好啊,请各位大师来指教答：1、从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。2、大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜。一方面，大型...

炒锅用生铁的好还是熟铁的好?答：生铁，合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。需要提醒的是，普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。因此，不宜用铁锅盛食物...

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炒菜是用生铁锅好，还是熟铁锅好？两种有什么区别？谢谢！

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