母蟹吃蟹黄，个体稍小，肚脐圆； 公蟹吃蟹膏，个体稍大，肚脐尖；
所以你说的大闸蟹有有白色透明胶状体是属于公蟹的蟹膏，不是母蟹所以没有蟹黄；
另外若是一个大概6边形状的，透明，硬的；是蟹心部位，寒性比较大，这个部位不能食用的；见下图；
我今年中秋在苏蟹阁阳澄湖大闸蟹（兰州直营店）提过他们礼券的10只螃蟹，券折页上有吃蟹注意事项：在吃大闸蟹时，蟹身上有四样东西是不能吃的，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。简称“四不吃”：
1蟹胃——蟹胃俗称蟹和尚、大闸蟹蟹尿包，裹在大闸蟹蟹黄中间，形如三角形的小黑块。
2蟹腮——蟹腮俗称大闸蟹蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸器官，在大闸蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西。
3蟹心——蟹心俗称六角板，位于大闸蟹蟹黄中间，紧连大闸蟹蟹胃。
4蟹肠——蟹肠位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。
希望以上能有一定帮助，望采纳哦；
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第1个回答 2015-11-22
蟹膏
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