做米发糕和面时要放酵母才可以发酵，详细做法如下：
准备材料：南瓜、炼乳、面粉、酵母、红枣。
一、南瓜去皮去瓤，洗净切块，裹上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸20分钟。
二、蒸好的南瓜晾至温热，加入炼乳，用料理机打成细腻的南瓜泥。
三、把南瓜泥倒入面包桶里，加入面粉和酵母，启动和面程序搅拌均匀。
四、给心形模具抹上一层薄薄的食用油，没有心形模具的就用一个大碗代替。
五、把红枣洗净去核切成小粒，撒在发酵好的南瓜面糊上，再次裹上保鲜膜。
六、冷水入蒸锅，水开后转中火蒸25分钟，熄火焖5分钟，即可出锅食用！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-01-03
放原味酸奶和酵母粉。下面是酸甜大米发糕的做法：
材料：大米（300克），原味酸奶（200克），绵白糖（50克），酵母粉（2～3克），枸杞（适量）；
做法：
1）事先将大米300g淘洗干净，用清水泡至10～12小时。
2）大米泡好后，将浸泡大米的水滤出，加入原味酸奶200g,，安琪酵母2～3g，白棉糖50g,用打浆机打成混合浆液（允许浆液含有细小颗粒，这样成品口感劲道），倒入器皿中醒发。
3）醒发2～3小时后（夏日）见浆液体积有2倍左右即可分装。
4）将小蛋糕模具洗刷干净后，分装大米浆（模具不要装满，2/3高度即可，蒸熟还要涨发）。
5）将装有米浆的模具放入冷水蒸锅中，等待二次醒发（夏日，大约需10～15分钟）。
6）二次醒发后，每个发糕表面点缀2～3颗枸杞，就可点火蒸制，大火足气约8分钟，关火。关火后不要急于揭盖，稍等1～2分钟，等待发糕稍冷定形后再揭锅。
7）由于米浆较稀，口感稍粘，成品洁白，酸甜爽口，很劲道。值得一试。
第2个回答 2017-04-10
米发糕要发多长时间温度二十度左右
第3个回答 2020-01-08
问米发糕，回答却是面粉发糕
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