晒干的马齿苋腌咸菜的做法大全？

Question

如题所述

Answer 1

【食材】马齿苋、辣椒油、红辣椒、蒜、生抽、陈醋、盐
【做法】
1、马齿苋清洗干净，只要嫩嫩的根茎。起锅加水烧开，把马齿苋放进去炒熟，捞出来过凉水，然后再控干水分。红辣椒和蒜也都切成末备用。
2、把晾凉控干水的马齿苋放入大碗中，加一勺辣椒油，倒入少许陈醋和生抽，放入蒜末和红辣椒末。烧少许热油，淋在马齿苋上，搅拌均匀即可。
其余的马齿苋冲洗干净，烧一大锅水，水开后放入马齿苋炒熟，然后捞出来，摊平在簸箕上控水晾凉，正好夏天太阳毒辣，白天拿出来晒，晚上就收回屋里去，一周时间就能完全晒干了，晒干后用能透气的袋子装，随吃随取，特别方便。
香辣马齿苋
【食材】干马齿苋、红辣椒、干红辣椒、蒜、生抽、盐
【详细做法】
1、取适量马齿苋，先用清水冲洗一遍，再放入清水中浸泡，泡软后捞出控干水分。红辣椒、干红辣椒和蒜分别切末备用。
2、锅里放油烧热，先放干红辣椒和蒜末炒出香味，再放马齿苋翻炒，多炒一会，然后加生抽和盐调味，炒熟后放入红辣椒炒至断生，就可以出锅了。