红烧大棒骨的做法

Question

我在食堂买了两个红烧过的大棒骨 想回家再加工一下 炖点白菜什么的 请问具体怎么做呢？或者还有其他的加工这种半成品的方法吗？

Answer 1

主料：大棒骨1根胡萝卜100g

辅料：油适量、盐适量、姜5g、大料适量、鸡精3g、料酒10g、生抽10ml、大枣5个、老抽5ml、绵白糖5g、大葱10g、腐竹300g

步骤：

1、大棒骨一根砍成两半；

2、小料备好待用；

3、胡萝卜切滚刀块；

4、大棒骨放锅中，加入葱、姜、大料、料酒煮八分熟取出备用；

5、锅中放入油、糖炒糖色；

6、煸炒上色；

7、下入料酒、水；

8、再放入胡萝卜块、大枣、生抽、老抽、鸡精、盐；

9、盖上盖子中火煮15分钟；

10、再放入泡好的腐竹炖煮大火煮5分钟，收汁后既可以出锅了。

11、成品

Answer 2

主料：猪大骨头2根

调料：食盐15克、冰糖40克、鸡精10克、葱1根、姜1小块、料酒100毫升、生抽2汤匙、白糖10克、炖肉料1袋

红烧大棒骨的做法：

1.先准备原材料：大棒骨二根，剁成2截4段。

2.炖肉料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。

3.大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净

4.炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包。

5.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。

6.冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。

7.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。

Answer 3

恩，可以+白菜、土豆、莴苣、萝卜等等，主要是先把大骨炜好，尝味道是否偏大，如果不是+点作料，根据个人的喜好可以+一些提味的材料，比如扇贝、鱿鱼等等，时间15分钟左右，让味道存于汤中，再+入想+的素菜，根据菜的实际情况来掌握时间本回答被提问者采纳

Answer 4

前言
哈哈，做给家人吃棒棒的
材料
主料：棒骨；
辅料：生姜、茴香、八角、生抽、油、糖
红烧棒骨
1
先将棒骨用水涝一下
2
倒油烧热加生姜然后加茴香等调料
3
至炒出香味
4
然后加入棒骨
5
加入一点生抽，至有香味出
6
加入适量糖与水，至水烧近没即可出锅

Answer 5

大骨白酒焯水，起锅炒香黄豆酱下大骨加水炖1小时