小笼包做法:
1、先和面团 2、准备馅料
面粉300克加冷水和面(我是一半用冷水,一半用了胡萝卜榨的汁,这样一半的小龙包是白色的,一半是红色的,很是漂亮哦,本来也没动这个念头,实在是因为看到冰箱里有两个胡萝卜,心里痒痒想尝试一下),两个面团和好后放在一边。
注意:小龙包的面皮是不需要发酵的,所以不需要添加泡打粉之类的东西。因为小笼包的皮非常薄,吃起来有韧性,而不是松松软软的。 本来应该用半肥瘦的猪肉,不过冰箱里只有瘦肉,就姑且用之,肉200克,加葱,一起剁成馅,加盐、糖、黄酒、麻油,五香粉,鸡精,如果有蚝油的话就再加点蚝油,搅拌,呈粘稠胶状,待用。
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