家庭版烤生蚝怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料 2人份
生蚝12个
调料
蒜1头、胡椒粉3克、食盐5克、鸡精3克、植物油1汤匙、野山椒6粒
烤生蚝步骤1
用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙
步骤2

大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
步骤3
不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些
步骤4

放入适量的油将辣椒圈略炒一会
步骤5
烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)
步骤6

将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里
步骤7
将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩
步骤8

最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)