雪里红怎么做成酶菜干？

Question

就是怎么把雪里蕻做成做酶菜扣肉用的那种菜干？

Answer 1

方法如下：

1、雪里红摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净。然后控干水分，放置了一夜。

2、雪里红放到大盆里，用粗盐和少量花椒粒揉搓，然后卷好放进坛子里。

3、上面还要压块石头。腌制的前几天还要经常翻动一下，让盐混匀，防止菜烂。

4、腌制大约15天即可食用。

扩展资料

营养价值

1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

参考资料：百度百科：雪里红

Answer 2

　　雪里红做梅干菜的方法如下：

　　材料：新鲜雪里红，食盐

　　步骤：

　　1.将收获后的雪里红整理清洗晾晒1天，放在荫凉通风处堆放4一5天，菜堆高不超过50厘米，每天上下翻菜一次，防止菜堆发热变质。

　　2.雪里红晾晒至黄绿色后，将雪里红放入腌菜缸中，按每百公斤鲜菜3公斤盐腌制，腌制时逐层排菜撤盐，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁为度。若菜汁不多，可在第二天复踏一次、直至出汁。

　　3.等到腌菜的卤水出泡，雪里红腌制充分之后，将雪里红取出继续晾晒至脱干水分，雪里红梅干菜就做好了。

       

Answer 3

先把雪里红洗干净 然后放在太阳下晒，一直晒到变黑，变干了 ，就可以了，吃的时候要先用水泡 ，时间要就一点。这样就可以了，同样的方法还以用在干豇豆上哦！

Answer 4

把菜洗净，晒至7成干（洗干净手和坛子，避免生水和油）； 菜干撒盐揉搓至软，然后放进坛子里发酵7天以上，晾晒备用

Answer 5

腌好后，晒干就可以了。每个地方用的材料不同，有的是雪里红，有的是青菜、大白菜、芥菜等等。