紫薯馒头
紫薯具有非常高的营养价值，是非常滋补的。紫薯里面花青素含量非常多，有利于我们的身体健康。将紫薯和面粉混合在一起做成面食，是非常美味的，食用起来非常有口感。
原料：中筋面粉、糖、老面酵头、温水、食用碱、猪油、紫薯。
做法步骤：
第1步、准备好一块老面酵头，适量的面粉和紫薯一个
第2步、老面酵头用温水化开，面粉加温水，糖一起放入面包机
第3步、加少许的猪油，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏发酵一个晚上(为了早上能节省时间马上吃上馒头，我一般都是晚上放冰箱冷藏发酵）
第4步、发酵好的面团
第5步、第二天早上，发酵好的面团，加入食用碱，排气，再次揉光滑，准备好一个紫薯
第6步、紫薯切成小颗粒
第7步、面团擀成1cm厚的大片
第8步、铺上紫薯粒
第9步、从一边卷起，卷成长条状
第10步、切成均匀的小剂子
第11步、再团成圆形
第12步、冷水上锅，放入蒸锅再次发酵20分钟
第13步、20分钟后，开火，出汽后，蒸15分钟后再虚蒸5分钟
第14步、好了
第15步、成品图
第16步、好吃
紫薯喜粄怎么做？
客家人所说的“粄”是客家话的独特称谓，音同“板”，泛指用生米粉，也称为粘米粉和糯米粉所制成的客家特色小吃。
粄在味道上有咸、甜之分，先介绍甜粄。甜粄可以说是客家人的糕点，更是一种传统小吃。甜粄主要有圆砻粄(又叫甜粄)、糍粑粄、艾粄、喜粄等。在以前，客家人都是在特别时节才做粄吃，现在随着生活水平的提高，各种粄都已成为寻常小吃。
喜粄, 客家话Hee 是喜,就是喜庆, Ban是粄,就是糕的意思.一般是有喜事才做的,是婆家东莞一带客家人的一种粄,喜粄的口感软中带Q, 味道是米的香气,松软中又带着QQ的口感，很特别，还有淡淡的蕉叶香拌着若隐若现的发酵酒香.古早味的喜粄是用适量的糯米粉和粘米粉用黄糖水和好加入酵种发酵而成的。
今天做的这个是用面粉和糯米粉做的,做出来的喜粄,既有包子的松软又有糯米的QQ感而又不粘牙,口感真的很不错哦!
材料(中种法):A: 发酵粉 1小匙 面粉 200克 水 150克
B:面粉 100克 糯米粉 150克 水 125克 糖 125克 紫薯粉20克
适量的油
做法:1.把A材料放入盆中搅拌好包上保鲜膜,发酵一个晚上.
2.把中种面团排气拌匀
3.把B材料加入A材料中,加入适量的食用油,用刮刀拌均匀.
4.然后再次发酵至两倍大.
5.把发酵好的面团排气,再加一点点油用刮刀拌匀.
6.准备好蕉叶,双手抹油,把粄团挪成适量大小的圆粄团放到蕉叶上.
7.然后再次发酵至两倍大,把锅中的水烧开后放入粄团,蒸10-15分钟左右.蒸好后等5分钟再开锅盖,这样香香的,QQ的喜粄就做好啦
面粉130g，糯米粉100g，糖60g，即溶酵母半小匙，水170g（如面团太干可以在加少许水），紫番薯泥80g，玉米油15g
做法
1、除了油，全部材料混合揉成团，才加入油揉均，分割等份；
2、手抹点油，把每粒面团包上喜欢的馅料，搓圆放在香蕉叶上，稍微压一压，待发至双倍发（大概30～60分钟）；
3、大火蒸12分钟后，熄火锅盖打开小缝，待3分钟才打开锅盖即可。
紫色番薯一个，大米100G
制作方法
1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
紫薯粥
紫薯粥
2.米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
3.将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。
4.小火煮至紫薯化开，熬至粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
5.放凉至60度以下后，即可食用。