食材：鲜百合一个半、黄瓜2根、红彩椒1个、蒜瓣2颗、生姜一小块，小葱一截，最后碗中放入三分之一汤匙淀粉，加水搅拌均匀，兑成水淀粉。
将鲜百合洗净掰开，去掉杂质，黄瓜洗净切片，红彩椒洗净去蒂去籽切成块，葱姜蒜切成碎末。
制作步骤
第一步，开火坐锅，锅中加入开水，加入少许咸盐，搅拌均匀，倒入洗净的百合，水开后，煮上十来秒，当鲜百合呈现出微微透明的状态就可以捞出来了，捞出来用冷水冲洗降温，然后滤干水分备用。
第二步，锅中水倒掉，擦干水分，加入一汤匙半食用油，油烧至五六成热时，倒入葱姜蒜碎末，小火炒出香味。
第三步，将切好的红彩椒倒入锅中，调中火，翻炒上一分钟左右，直至彩椒断生。
第四步，倒入切好的黄瓜，继续用中火翻炒上一分钟，加入三分之一汤匙咸盐、一汤匙清水，翻拌均匀。
第五步，倒入焯好的鲜百合，撒入少许鸡精，中火翻炒上二十来秒，淋入水淀粉，翻拌十来下，就可以关火了，黄瓜炒百合就完成了。
百合这样做，清香可口，入口粉粉糯糯的，有一股淡淡的甜味。当然百合的做法有很多种，炒菜或者做甜品、糕点都可以，处理的步骤很重要，正确的做法就是：
1、鲜百合尽量焯一下水，水中可以加少量的咸盐，这样焯水可以去除其中的秋水仙碱，吃起来就没有苦涩味了。百合焯水时间不宜过长，十多秒就差不多了，呈现出微透明的状态就表示好了。
2、焯水以后的百合煮或者炒都不能时间过长，不然容易软烂变碎，炒的时间保持在一分钟以内，煮甜品的话，大约两三分钟就可以了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-11
新鲜的百合炒黄豆和西芹就很好吃。油锅加热，放入少许葱花炒香，然后放入黄豆翻炒，再加少许生抽。然后加入，焯过水的西芹和百合，再翻炒几下加入调料就可以了。
第2个回答 2021-10-11
炒百合的配料：
1.胡萝卜，1个
2.百合，1个
3.油，适量
4.盐，适量
5.白砂糖，适量
6.芹菜，50g
7.红辣椒，2个
炒百合的步骤：
1.百合剥开，用盐水泡30分钟。
2.胡萝卜、芹菜、辣椒切好。
3.锅里烧开水，放入百合焯水1分钟。
4.捞出过冷水。
5.将红辣椒，胡萝卜，芹菜和百合放入油锅内翻炒。
6.翻炒几下放点糖，放盐搅匀后出锅。
1.胡萝卜，1个
2.百合，1个
3.油，适量
4.盐，适量
5.白砂糖，适量
6.芹菜，50g
7.红辣椒，2个
炒百合的步骤：
1.百合剥开，用盐水泡30分钟。
2.胡萝卜、芹菜、辣椒切好。
3.锅里烧开水，放入百合焯水1分钟。
4.捞出过冷水。
5.将红辣椒，胡萝卜，芹菜和百合放入油锅内翻炒。
6.翻炒几下放点糖，放盐搅匀后出锅。
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