典型的美国饮食经历了重大变化。值得注意的是,美国是一个非常大的、多元化的群体。我们的地理界限涵盖了许多气候和历史,这意味着受欢迎的食物选择因地而异。
鱼类就是一个例子。我曾在华盛顿州西雅图住过,那里的人们吃鱼可能是最受欢迎的蛋白质。然而,我也住在威斯康星州和明尼苏达州,那里的人很少吃鱼,因为鱼不够新鲜,尝起来不好吃,也买不起。我们买鱼的唯一选择通常是冷冻的或以前冷冻过的,而且成本要高得多。
此外,美国是一个“大熔炉”,意味着它是一个年轻的国家,只有几百年的历史,甚至从这个国家的最开始,它是基于移民(从世界各地旅行到美国开始新生活的人)。值得注意的重要原因是,正因为如此,美国人接触到的食物文化比我所知道的任何其他国家都要多。因此,“美国食物”通常包括来自世界各地的流行食物,通常还有我们自己的风味。在美国,披萨是最受欢迎的菜肴之一。这是一道传统的意大利菜,但经过几代人的演变,它已经不再像意大利的披萨了。
当我住在威斯康辛州的时候,那里有大量的德国移民,所以我们在威斯康辛州很受欢迎的菜肴都是德国菜,比如德国香肠、德国泡菜、啤酒、浓奶酪等等。
相比之下,西雅图有大量的亚洲移民。所以亚洲菜是非常普遍和流行的。例如,烧鸡(到处都有很多这样的地方),越南传统的河粉,等等。
在我现在居住的犹他州和德克萨斯州,我们的饮食主要是墨西哥菜,因为我们离墨西哥边境很近,而且我们地区有大量的墨西哥移民。事实上,“Tex Mex”这个词的意思是“德州墨西哥人”或德州对墨西哥食物的诠释。
当然,在全国各地,每个人都吃来自各个地区的各种食物。总的来说,美国是一个在饮食上非常多样化的国家。所以我们吃的菜来自世界各地。