第4个回答 2021-09-21
材料
火锅牛肉片 200g,太白粉盐(腌肉) 适量,面条 300g,鸡蛋 1颗,奶油 10g,洋葱(小型) 1颗,蒜末 数瓣,李锦记甘甜酱油 20cc,李锦记蒸鱼酱油 20cc,素食炸酱 1小匙,清水 250c
做法
牛肉冲去血水后,加入适量太白
1: 牛肉冲去血水后,加入适量太白粉及盐抓腌备用; 洋葱逆纹切粗丝
热锅,放入爆香材料转小火
2: 热锅,放入爆香材料转小火
待洋葱呈透状,倒入调味料改转
3: 待洋葱呈透状,倒入调味料改转大火煮至水滚
倒入蛋液,快速搅散 (若面还
4: 倒入蛋液,快速搅散 (若面还没有煮好,可以先将火关掉)
炒料的同时,另煮一锅水煮面,
5: 炒料的同时,另煮一锅水煮面,水的量可以多些,将面煮至8分熟之后,捞起移到炒锅翻匀
利用煮面水的余温,将牛肉泡至
6: 利用煮面水的余温,将牛肉泡至由红转白 (记得把火关掉)
牛肉捞起后,移到炒锅翻炒均匀
7: 牛肉捞起后,移到炒锅翻炒均匀.
依家人喜好,调整味道及面条的
8: 依家人喜好,调整味道及面条的软硬度,太干可加些开水进来, 最后洒上葱花(材料外)即完成料理。