如何用电饼铛做肉馅饼

Question

如题所述

Answer 1

面团原料：普通面粉500g，清水450g，盐1/3茶匙

馅料原料：猪腿肉馅300g，大葱葱白2根，洋葱1/2个，鲜姜末5g，清水100ml，料酒3汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱3汤匙，香油约1茶匙

做法：

1.把盐加入面粉中，分次倒入约400g清水把面团搅拌成絮状后用手沾清水把面略揉一下，用手沾着剩余的清水揣面团，把水分次用拳头打进面团里，至面团成为图3中的样子，即提起来不会流淌下去但是非常软，蒸笼布浸湿后拧干，盖在盆上，醒发1小时以上

2.猪肉馅放入器皿中，把100ml清水分次倒入，顺时针把肉馅搅打至发白膨胀后，依次加入鲜姜末、料酒、生抽、蚝油和豆瓣酱

3.把大葱白和洋葱分别切碎，加入拌好的馅料里，再加入香油后顺着一个方向搅拌均匀

4.把醒发好的面上洒一点点干面后，用手把面轻揉成团，揪成等量的面剂子后，取其中一个面剂子放在案板上擀平后加入馅料，像包包子一样包起来后把收口朝下，用擀面杖轻轻擀圆

5.电饼铛内涂一层油后把馅饼放入，在饼面上再刷一层油，上下层加热至指示灯熄灭即可，如果用平底锅烙制，全程小火，平底锅内涂上油后把馅饼放入，在表面再涂一层油，盖盖子越4分钟后翻面，至整张馅饼鼓起即可

Answer 2

这个很简单，电饼铛里放少许油，把包好的馅饼放进去，合上盖子烙就行了，隔一会可以打开盖子看看，待饼表面呈黄色，且有香味溢出，就熟了。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

饼铛两面刷少量油，待饼铛热后放入馅饼，合盖后大约8~10分钟可制成。