古代人们有酱油，食醋，盐，辣椒以及八角等调味品来给饭菜调节口味。其实大约在很久以前，中国古代就有了五味，特别是严，很早就开始进行加工，颜是非常重要的，开始是以海水来进行煮一点，当人们越来越认识到炎在饮食调味中重要的作用后，就开始使用胡言或者是谎言，海盐使用海边海水来蒸发得到的，而胡言是由大规模生产而得到的，也是由于岩壁开凿而所得到的。古代人民很早就知道严是能够调节味道的，而且是人体生活当中不可缺少的成分，因此，在古代的时候盐是至关重要的。
梅子在古代的时候一直作为促的代替品，因此作为调料也一直会出现，梅子，它主要具有健脾胃收敛的作用，也可以作为酿酒的材料，但是当人们发现嘞梅子可以代替出来进行使用的时候，那么梅子就可以进行腌制，在做菜的时候放入适当来进行调味。而真正使用辣椒的是在我国明代，辣椒是原产于美洲的产物，在明代的时候传到中国，甚至于在我国的四川等地方，是最早吃辣椒的地方，辣椒被广泛地进行使用，一开始可能并没有当作饮食做菜来食用，后来逐渐的才被人们所接受。
另外非常重要的一个调料就是糖，主要是蔗糖是以甘蔗为原材料来进行加工的，当甘蔗加成糖块后，慢慢的，纸堂公益不断的提高，造成的冰糖糖或者是砂糖，由于制糖的工艺不同，口感也是不一样的，当有了糖以后，人们做菜的口感也大大的进行了提高，甜食也就由此产生了。在我国古代使用酱油的频率也是非常的高的，酱油最早是用豆制品来制作，或者是有肉为原材料加入盐和酒来进行腌制，来制作，做成酱油，酱油的制作方式也主要来用语条条喂，而古代的酱制品其实有非常多的拼音种，每个人的口味是不一样的，所以制作出来的口味也是不同的。
在古代人的生活中，给饭菜调节口味的只有油和盐，所以很多配料是没有的，可以发现现在人的生活是比较幸福的。
一、古代人用哪些配料给饭菜调节口味
都知道古代如果想做美食，除了拥有新鲜的食材之外，还要用一些调味料，才能让美食变得更加美味。所以他们会用盐和油，还能利用食材之间的味道进行融合，所以做出来的菜肴比较精致，古代人的调味料可能是比较匮乏，但是烹饪技术上会有一些特点，才有了更多的美食文化。在先秦时期人们制作饭的时候，对植物以及调味品会有一个认识，所以调味品主要是适量的盐加上油，还会有梅子和酒，这是几种主要的调味品，因为有了认识，所以花胶以及酱汁也成为辅助的调味料。这样做出来的菜味道也会比较可口，但是饭菜的味道为酸味儿。
二、美味的食物
