蛋白质沉降系数

Question

如题所述

Answer 1

用沉降系数表示大分子的大小，生理条件下不会真的沉降。

沉降系数以每单位重力的沉降时间表示s=v/ω2r，用离心法时，大分子沉降速度的量度，等于每单位离心场的速度。s是沉降系数，ω是离心转子的角速度，r是到旋转中心的距离，v是沉降速度。

并且通常为1～200×10-13秒范围，10-13这个因子叫做沉降单位S，即1S=10-13秒，如血红蛋白的沉降系数约为4×10-13秒或4S。

含义

由许多氨基酸通过肽键相连形成的高极性与非极性与蛋白质空间结构形成密切相关。非极性氨基酸R-：脂肪族，芳香族等非极性可用沉降系数表示。1S=1×10-13S，两性解离与等电点：蛋白质的等电点。

不同的蛋白质其氨基酸构成比例及方式不同，故各种蛋白质其含氮量不同。一般蛋白质含氮量为16%，即1份氮素相当于6.25（100/16）份蛋白质，此数值（6.25）称为蛋白质系数，用F表示。