路边摊烧烤用刷的油是什么油啊，那个油要加水什么的吗//？我看到他们烤出来的油都很香很好看

Question

如题所述

Answer 1

烧烤刷的油有很多种，有纯色拉油、豆油、羊油、红油、调料油等等，各种油刷上后可以添加食物的香味、辣味、色泽等等，所以刷油也可以增加食物的味道和颜色。

烧烤时候刷油主要有三个目的：

1：因为油的传热速度快，所以刷油可以加快成熟的速度。

2：刷油可以减少水分和营养的流失。

3：增加食物的味道和颜色。

Answer 2

这个油也算是烧烤店自己调出来的烧烤专用的油。
也是有一定配方的。
一般用食用油，里面加香油、花椒、香叶……等一些调料走出来的。
确实比较香的。
只不过不好意思，不太清楚具体都放什么和比例。
但是我倒是知道还有一种方法，比如你直接刷食用油，然后撒一些料，现在也有一些比较香的撒料，能做出你说的效果。
我看淘宝店铺“烧烤厨房”里有一种叫“烧烤飘香粉”据说是烤串用比较香的撒料，具体效果不知道怎么样，如果你是打算开烧烤店，倒是可以试试这种方式。

Answer 3

反正是不干净的油 拉油懂不

Answer 4

大部分用的是地沟油追问

你是外行你不要回答，大家都知道为了利润用地沟油，我是想知道他烧烤的油是和什么混在一起的，我也想做烧烤

Answer 5

用的羊油
要那香味