糯米酒一般要多久才能吃？

Question

如题所述

Answer 1

发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好，一般正常发酵时间为24-64小时。
要看糯米与发酵液的比例,发酵温度,酒曲的质量和数量等因素。
一般，发酵温度的在20℃~40℃之间,最佳发酵温度为28℃~36℃,

Answer 2

酒酿的话看温度 一般2-3天
如果是彻底发酵的的糯米酒 一般8-10天过滤 然后密封做二次发酵
具体做法是：1.发酵3天有了很多甜味后加水（一斤米加一斤水） 2. 然后密封发酵直到不再冒泡（通常到第十天就好了） 3.过滤酒糟 把酒液密封做二次发酵（短则一个月，长的我遇到过5个月的） 4.冬天最冷的时候把上面干净的酒抽出来

这种酒一般就是18度以下，颜色是黄色的。 如果喜欢带甜味的酒，在第二步的时候趁着发酵没结束把酒加热灭菌。