一个茶叶小知识
径山茶
茶由饮而艺而道|日本茶道的起源
径山茶基本信息
别名:径山毛峰茶。
分类:绿茶。
产地:浙江省杭州市余杭区。
外形:细嫩有毫。
色泽:翠绿。
汤色:嫩绿莹亮。
香气:馥郁。
滋味:鲜嫩鲜甜。
径山茶文化
唐天宝年间，行僧法钦在径山建寺，井亲手种下几棵茶树，第二年茶树便蔓延至整片山野。径山茶是浙江历史最为悠久的茶之一。
径山茶与山齐名，源于自然、崇尚自然，讲究真色、真香、真味的独特品质和风味。叶清臣、吴自牧、欧阳修、田汝成等名人对径山茶的独特品质都给予了很高的评价。
径山寺与径山茶在唐代闻名以后，由禅僧抚养、禅寺成长，一生嗜茶，精于茶道，被奉为“茶圣”的陆羽(733年-804年)慕名而至。陆羽一度隐居双溪将军山麓，并在径山植茶、制茶、研茶。唐上元元年(760年)，陆羽写成了传世名著--《茶经》，其使茶由饮而艺而道，融茶禅于一味。
说说径山茶宴(1)
径山茶宴，诞生于余杭区径山镇径山万寿禅寺，始于唐，盛于宋，一直流传。
唐代，万寿禅寺对于饮茶就形成了一种独特的仪式，既是“由僧人、施主、香客共同参加的茶宴”，又是“品赏鉴评茶叶质量的斗茶活动”。
宋代，径山茶宴随佛教东传至日本，尔后逐渐发展为日本茶道，径山茶宴更是日本茶道之源，是中日文化交流的重要载体。
20世纪80年代以来，浙江茶界的有识之士试图恢复，举办了多次仿效径山茶宴的仪式。
2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，径山茶宴为重要组成部分。
说说径山茶宴(2)
按照万寿禅寺里传统，每当贵客光临，住持就在明月堂举办茶宴招待客人。
径山茶宴堂设古雅，程式规范，主躬客庄。礼仪备至。依时如法，和洽圆融，蕴涌丰富。体现了禅院清规和礼仪、茶艺的完美结合，具有品格高古、清雅绝伦的独特风格，堪称中国禅茶文化的经典样式。
茶宴礼仪:
壹.张茶榜。
贰.击茶鼓。
叁.恭请入堂。
肆.上香礼佛。
伍.煎茶点汤。
陆.行盏分茶。
柒.说偈吃茶。
捌.谢茶退堂。
日本茶道的起源
日本僧人多次到径山参学，开展文化交流。据史料记载，“径山茶宴”是南宋时期从径山传入日本的，日本至今流行的“茶道”就是源于宋代径山寺内盛行的“茶宴”。
南宋淳祐元年(1241年)，赴径山拜师的日僧圣一国师圆尔辨圆回国，“径山茶宴”也随之传入日本，他还将从径山带去的茶籽进行播种，又仿径山茶制作方法生产了日本的碾茶”。
南宋咸淳三年(1267年)入宋到径山求法的日本高僧南浦昭明(1235-1380年)返乡，把在径山期间学到的种茶、制茶技术和茶宴礼仪在日本广为传播。径山茶从起初来客招待、品茶论佛，发展到宋代的“径山茶宴”。继而茶宴东渡扶桑“作客”，流传到了东瀛，演变发展为今天之“日本茶道”。