整块。
方块红糖是未经提炼过的粗糖，其中含有的维生素 B2、胡萝卜素，以及钙、铁、锰、锌等微量元素都得以较完整的保留，具有的滋补作用更佳。而散装的红糖是在粗糖的程度上再次提炼出来的红糖，其中含有的营养成分会相对的减少，不过对身体的滋补作用也好。
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注意事项：
不宜与豆浆同食，因为红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合会产生沉淀物，不易于吸收。
不宜与竹笋同食，因为竹笋中的某种赖氨酸在与红糖加热过程中易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
不宜与牛奶同食，因为红糖未经提纯，含非糖物质和有机酸较多，牛奶中的额蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀。
参考资料来源：百度百科-红糖
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