一定条件下,1分子蔗糖能够水解成1分子葡萄糖和1分子果糖,所以蔗糖在人体中可分解为葡萄糖和果糖是正确的。
糖代谢就是指的人体细胞对糖的代谢过程,食物中的糖(主要是淀粉)是身体中糖的主要来源,被人体摄入经消化成葡萄糖吸收后,经血液运输到各组织细胞进行合成代谢(合成糖原)和分解代谢(氧化分解供给细胞能量)的过程称为糖代谢。
消化吸收
食物中的糖主要是淀粉,另外包括一些双糖及单糖。多糖及双糖都必须经过酶的催化水解成单糖才能被吸收。
食物中的淀粉经唾液中的α-淀粉酶作用,催化淀粉中α-1,4-糖苷键的水解,产物是葡萄糖、麦芽糖、麦芽寡糖及糊精。由于食物在口腔中停留时间短,淀粉的主要消化部位在小肠。小肠中含有胰腺分泌的α-淀粉酶,催化淀粉水解成麦芽糖、麦芽三糖、α-临界糊精和含分支的异麦芽糖。
以上内容参考:百度百科-糖代谢