【食材清单】
排骨 15小块,白米饭 1小碗,山药 2小块,米酒或料酒 1汤匙
生姜 5片,小葱 2棵,红枣 8粒,香菇 2朵,盐适量
【详细做法】
1、排骨洗净,放入锅里,加入姜片、葱段和水。
大火煮开,捞出血水浮沫。盖上盖子,中小火煮20分钟。煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。
2、准备一小碗米饭(剩饭就行)和2小块蒸熟的山药。米饭和山药不要放太多,要不就成了米糊。一碗米饭加两碗水,加上去皮的山药,用料理机打成米浆。没有料理机,就用擀面杖把米饭和山药舂碎,压碎。
3、将米浆倒入汤中,开大火,再次煮开后转小火,煮10分钟。
4、准备香菇:在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟,放入香菇和红枣,加适量盐调味。
我觉得汤水已经够鲜美了,就没放鸡精。大家可以酌情加点鸡精或者味精增鲜。
锅底熬好了之后,把你想吃的丢进去就可以了。相比麻辣火锅来说,健康少油,也不容易上火,肠胃没啥负担。全民养生时代,一顿奶白的清汤火锅也不失为一种更好的选择呢。
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