吉林的特产主要有长白山人参、鹿茸、紫貂、林蛙等。
吉林有什么特产这个问题包含很多，应该说从美食、人文景观到自然景观等等都有其特产。
首先说说美食吧：算得上吉林省的特产的美食坚果类的有松子、核桃、榛子等等，这些都是在长白山或者是长白山的余脉里面就可以找到的。
在吉林省还有一种大饼拥有上百年的历史叫做“李连贵熏肉大饼”，这是四平的特产，每一个到四平的必须吃的都是李连贵大饼，还有四平转山湖的鱼也是一种特产，纯野生的鱼在每年3月份开湖的时候可以去尝尝，全鱼宴的滋味。每一种鱼味道都不尽相同还有做法也都是不同的。
民俗和传统的特产：说东北有三大怪“老太太抽着大眼袋”、“窗户纸糊在外”、“养个孩子吊起来”。这里吉林都有，不光如此，还有三宝“人参、貂皮、乌拉草”也都是吉林特产。
再有就是吉林省各地都有一些特产的酒水，比如四平就有“怀德”、“黄马车”、“红马车”还有“金士百啤酒”，延吉那边有冰川啤酒这都是特产，特别冰川啤酒是不买到延边州以外的地方的，如果想喝冰川啤酒就只能去延边州。
特产：松花湖浪木根雕、松花江奇石、福源馆、窝集口大煎饼等。
美食小吃：满族八大碗、朝鲜族冷面、辣白菜等。
松花湖浪木根雕与普通的树根相比，松花湖浪木经过了大自然的雕琢，湖水的浸泡，坚硬如铁。形状千姿百态，妙趣横生。松花湖浪木根雕的特点就是“七分天成，三分雕琢”、“天然成趣”，给人以无穷无尽的遐想和美的享受。
松花江奇石与吉林陨石、吉林雾凇、松花湖浪木堪称“江城四奇”。纹理变化无穷，线条飞旋醒目，似雕非雕，似刻非刻，结构深蕴，姿态万千，集大自然情趣于一身，具有较高的收藏价值与观赏价值。
福源馆是中华老字号食品店，坐落在吉林市繁华的河南街中段，前店后厂，始建于清朝初年。经营品种：各式传统中点、新或西点、生日蛋糕、速冻食品、熟食、饮品、冰点等。
窝集口大煎饼：从盆里用长柄的勺子盛一勺子搅拌好的煎饼面子，倒在煎饼鏊子上，用木耙子均匀的摊开，借着鏊子的形状和温度，液体的苞米面子很快变成了固体的煎饼。用薄薄的铁铲子掀起一个边，一张圆圆的煎饼就揭下来了。采用关东农村具有300多年历史传统配方的窝集口大煎饼，已被列入吉林市非物质文化遗产。
四平
特产：刺绣品、柳编、地毯、李连贵熏肉大饼、宏宝莱、白皮蒜、香白蘑、苹果梨等。
美食小吃：李连贵熏肉大饼、伊通烧鸽子、手扒肉、黏食、满族火锅、烧烤奶合子、猪肉炖粉条、朝鲜族冷面等。
李连贵熏肉大饼是吉林省著名传统风味之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。制作考究，熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。成品饼味肉香珠联璧合，芳香四溢，再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。
1.吉林人参
人参，又名"人葠"，俗称"棒槌"，属五加科多年生草本植物，为驰名中外的珍贵药材，被人们称为"百草之王"，是闻名遐迩的"关东三宝"（人参、貂皮、鹿茸角）之一。吉林人参以品质上乘、产量大而被誉为中国人参的正宗。
2.松花江大米
松花江大米是长春的特产，长春市位于松辽平原中部的松花江流域，土质肥沃，降水丰沛，盛产优质水稻。
3.长白山灵芝
长白山灵芝是多孔菌科类植物，在灵芝分类里属于赤芝，因其生长在长白山中的柞木（又称：柞栎或蒙栎）上而得名。子实体为一年生，木栓质，形状不规则，味奇苦，性平，无毒。
4.长春老茂生糖果
长春市老茂生食品厂生产的系列糖果，以香甜可口、营养丰富、老少皆宜的特点而饮誉海内外，它的前身是老茂生糖果，历史悠久，种类繁多。名牌产品有红梅牌白冰糖、红梅牌人参软糖、红梅牌鹿茸软糖和银盾牌菠萝奶糖等。
5.鼎丰真糕点
长春市鼎丰真糕点已有60余年历史，风味独特，驰名各地。其中最奇特的有：萨其玛，满族传统食品，外形美观，色泽鲜艳，酥松绵软，有蛋香味；冰蓼花，传统油炸点心，其特点是内部起发均匀，甜脆可口易融。
6.真不同酱菜
真不同酱菜是吉林省长春市特有的特色酱菜，不同酱菜列入吉林菜谱的有40种，其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。
貂 皮：为“东北三宝”之一。有紫貂和水貂两种。紫貂皮较为珍贵，其毛皮底绒丰足，毛峰柔润光泽，针毛长短适宜，皮板结实耐用，美观、保暖、防水，被誉为裘皮之首。人工驯养、养殖已获成功。
鹿 茸：为“东北三宝”之一。是雄性梅花鹿尚未骨化的幼角。药用价值较高，有生精补髓，养血宜阳，强筋健骨之功效。也是价值较高的滋补品和传统出口商品。吉林省养鹿历史悠久，双阳、东丰、左家、龙潭山等均有大型养鹿场。鹿茸的产量和质量逐年提高。
田鸡油：“田鸡”又名蛤什蟆，学名中国林蛙。产于吉林省东部山区树林之中。田鸡油是一种珍贵滋补品，可制成糖果、筵席名菜和其他食品，并出口东南亚。
黑木耳：主要产于吉林省东部山区。它营养丰富独特，畅销国内外。还可入药。是棉、毛纺工人用以驱除吸入体内绒毛的保健食品。野生木耳日渐减少，主要靠人工培植生产。
松茸蘑：又称黄花松茸。生于长白山区的黑松林下，产量极少。松茸肉质肥嫩鲜美，蛋白质丰富，为筵席珍品。市场供不应求，畅销海外。
猴头菇：生于长白山区林间树上，营养价值高，除食用外还可入药。
蕨 菜：天然野生植物，产于吉林省东部中低山区。含大量胡萝卜素和多种维生素，且属于污染蔬菜。被日本誉为“山菜之王”。除当地居民食用外，还大量盐渍出口，为采集农民增加大量收入。
薇 菜：天然野生植物，产于长白山区无树草地上。含有大量胡萝卜素和多种维生素，常加工常加工成“薇菜干”出口，在日本被誉为“山珍”。
蛟河烟：亦称“吉林烟”、“关东烟”。系人工种植晒烟，原产于蛟河县漂河屯，已有百年历史。气味醇厚浓烈，燃烧性良好，具有独特品味，历史上就在关内沿海一带享有盛誉。主要直接吸食，亦可掺于卷烟中吸食。
红晒烟：产于延边地区各县。有独特的香气、气味浓郁、劲大、色泽红亮、焦油含量低。除当地居民吸食外，也是烤烟晒烟混合型卷烟的好原料。
葡萄酒：以野生山葡萄为原料酿制而成。色泽晶红、清淡爽口、果香突出，具有独特风味。已有50余年历史，成品质量稳定，曾为国宴用酒，现畅销国内外市场。并被海外报纸宣传“有补血养颜健身提神”作用。1960年以来多次被评为吉林省名酒、国家优质酒。
苹果梨：延边地区特产，当地果农经过育种杂交而成，以外形像苹果得名。果实色泽鲜艳，黄中透红，个大肉嫩，质细核小，汁多糖度高，易储藏，在香港市场称为“吉林甜梨”。
野山参,很贵,不好买到真的.价格从几百元到几万元不等.
梅花鹿茸,鹿X,好买,但小心买到假的.价格好.假的有狗的,有不是梅花鹿而是别的鹿如马鹿的.
道地哈蟆油,即哈什蟆油,好买,但小买到假的.每斤(500g)1600元左右
家参,好买,但要挑质量好的买,百十元一斤.
其他:
刨子肉,不好买,百十元一斤
野鸡\沙半鸡(好像就是飞龙),有的是,好买
野生黑木耳,尤其是野生秋耳,不好买,百十元一斤,
但东黑黑木耳好买,种植的,几十元一斤,你可以选秋耳买,因为,秋耳质量好,形状似猫耳的,小的,更好.
野生珍蘑
长白山野生天麻,野生灵芝,质量好,特少,基本买不着
花羔红点鲑，又称花丽羔子，鱼,长白山特产,极少,基本买不着,价格200元左右一斤
南方不吃或吃不到但很便宜的:
冷面,可以买回去自己做.
粉皮
干豆腐
大煎饼
酸菜。