桃树芽分花芽和叶芽两类。花芽均侧生于枝上，属纯花芽，视其排列，可分为单花芽和复花芽。单花芽是在每一节上着生一个花芽。复花芽是在每一节上着生两个以上的花芽。叶芽只抽生枝叶，桃树新梢顶端一般为叶芽。侧生的叶芽，有单独一个叶芽的，也有一个叶芽与一个花芽并生的，还有一个叶芽位于两个花芽之间的。叶芽和花芽的排列组合在一定程度上反映了品种特性。复花芽多，着生节位低，易获丰产。叶芽的萌发力和成枝力均强，若第二年不萌发，则多数枯死。除花芽和叶芽外，桃树还有不定芽和潜伏芽。不定芽是在树体受伤后在伤口附近或骨干枝上发生并长出的强旺枝条芽。潜伏芽是桃树枝条基部的盲芽。一般每枝上有2～3个，受到刺激后仍能萌发。