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螃蟹要怎么蒸
如题所述
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推荐答案 2022-10-27
1.螃蟹清理干净把螃蟹放到水里面刷洗干净,再把螃蟹里面的脏东西清理干净,姜切片备用,锅中倒入清水。
2.锅中刚入螃蟹放上蒸架,放入姜片垫一下底,把清洗干净的螃蟹摆放到姜片上面,上面再撒上一些盐。
3.大火蒸15分钟这样做出来会更香,螃蟹的上面再放上一些姜片,盖上盖子,大火蒸15分钟左右。
4.螃蟹变红出锅时间到后就可以关火,螃蟹身体全部都变成红色的就说明螃蟹煮好了,这样就可以出锅了。
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第1个回答 2020-09-18
螃蟹是我们生活中最常见的海鲜,最简单的吃法就是清蒸,能保持螃蟹的原汁原味。一般如果经常在外面吃的话,自己动手做就会碰到不少麻烦,最典型的就是把握不好螃蟹蒸熟需要的时间,时间太长或者太短显然都不好。那么,螃蟹要蒸几分钟才熟?下面咱们就来详细看看吧。
蒸螃蟹要多长时间整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
补充说明:蒸螃蟹或蒸鱼的时候,都应该是等蒸锅烧开以后,再放入螃蟹或鱼,这样才能减少食材受热的时间,既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。
蒸螃蟹的做法步骤
清蒸螃蟹
材料:
主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。
做法:
①螃蟹用清水流净,放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
③将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
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第2个回答 2021-04-28
怎么蒸螃蟹
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第3个回答 2020-09-27
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第4个回答 2020-10-24
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相似回答
螃蟹怎么蒸
呢
答:
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上,以防掉腿。2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品
。3、蒸煮的过程不宜开盖,要一次性熟透,否则会影响蟹的口味。4、在蒸的过程中,可以将姜拍碎或者切丁放入醋中,等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
螃蟹应该怎么蒸
答:
1、将
螃蟹
用清水流净,放在碗里,将姜末放在小酒碗内,加入酱油、黄酒、姜末 、葱末、蒜末、胡椒、陈醋、麻油搅和。2、另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火
蒸
15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。3、上桌时用醋和酱调味即可食用。
清蒸
大
螃蟹怎么
做好吃
答:
蒸大螃蟹建议凉水下锅
,凉水下锅可以避免螃蟹遇热后剧烈挣扎,导致蟹腿和蟹钳脱落,影响其口感和美观程度。凉水下锅也能在慢慢的加热过程中激发螃蟹的鲜美。3、蒸制时间 注意螃蟹的蒸制时间不能过长,一般水开后蒸15~20分钟左右便可以出锅,若是蒸的时间太长会破坏螃蟹的口感,根据螃蟹的大小合理调整...
螃蟹应该怎么蒸
答:
螃蟹应该怎么蒸建议:
1、蒸煮时间以20-30分钟为宜,螃蟹壳完全变红为熟
。2、螃蟹蒸之前,最好绑腿。3、蒸螃蟹时最好加入葱、香菜、料酒、蒜等调味品。4、螃蟹在蒸的过程中,不宜多次开盖,最好一次性蒸熟。螃蟹 螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上...
螃蟹
的正确蒸煮方法
清蒸大闸蟹
答:
清蒸大闸蟹
三部曲: 1、清洗:,
螃蟹
不用解绑,用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 2、下锅:锅里倒上冷水,将螃蟹冷水下锅,放在蒸格上,螃蟹肚皮朝上,每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 3、时间:开大火蒸至水开,水开之后再蒸10分钟,蟹壳全部变红就可以啦。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
清蒸螃蟹怎么
做?
需要
什么配料?
答:
流程——1、将
大闸蟹
刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开;2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖
蒸
15分钟左右;3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用;5、将蒸好的闸蟹取出,解去...
怎么蒸螃蟹
步骤窍门
答:
蒸螃蟹
的不同做法 做法一:1、螃蟹洗净。2、生姜去皮剁末。3、准备调料。4、生姜末中倒入老醋。5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。6、大火15分钟熄火。做法二:1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。2、用...
怎样蒸螃蟹
好吃
答:
想要
螃蟹蒸
的好吃又肉嫩味鲜,以下6大绝招一定要学会。 1、
蒸螃蟹
最好用冷水,冷水蒸的螃蟹香味足,肉嫩味鲜,有少数人会煮螃蟹,也要用冷水煮。 2、螃蟹一定要活的蒸,味道才最鲜美,不要将螃蟹杀了再蒸,那都是错误的做法,会滋生细菌的。 3、每个螃蟹底部放入一片姜片,可以增加螃蟹的香味,除掉异味。 4、很多...
螃蟹应该如何清蒸
答:
操作步骤如下:1、首先将
大闸蟹
全身刷干净,在锅里加入水并煮沸。2、再将大闸蟹放入
蒸
碗里,盖好盖子进行蒸煮,待蟹壳煮至变红后即可关火取出。3、拆掉绳子放入碗里,把姜切成丝,准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝,蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
大家正在搜
清蒸螃蟹的正确做法
5分钟的热蒸螃蟹要几分钟
清蒸螃蟹用什么蘸料
螃蟹可以蒸着吃吗
清蒸螃蟹的图片
螃蟹是用冷水蒸还是用热水蒸
螃蟹要蒸多少分钟
清蒸螃蟹最简单的蘸汁
蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗
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