煲仔饭如何五分钟出餐？

Question

如题所述

Answer 1

一人食嘛，按自己的食量，量好米，比平时要多一点点，我这里是200克籼米（粘米）。简单清洗两三遍，放够水，我的习惯是刚没过手指一点点就行。放煤气灶上，开大火，不要盖盖子，防止溢出。

量好米，放够水

马上再烧一点开水，把腊肠、腊肉焯一下水，目的是清理掉一些灰尘、杂物。腊肠切开两节，方便放进煲里。

腊肠、腊肉焯一下水

这时候瓦煲里的水也开了，放一勺猪油（也可用植物油5克左右），等猪油化开了，水也差不多收干了，然后把腊肠腊肉码放到饭面上。

把腊肠腊肉码放到饭面上

盖上盖子，开始计时，3分钟左右（要根据不同的锅具和炉具调整）。

盖上盖子，再猛火3分钟

趁这空档，烧一锅水，洗点菜心（可以是其他青菜哦），做个白灼菜心。搭配点青菜，吃起来才爽口嘛。

搭配点青菜

3分钟时间到了就可以关火了，然后，再计时3分钟。这空档，可以去切点葱花，如果喜欢吃姜的，也可以再切点姜丝。

切点葱花

又3分钟时间到了，开盖将腊肠、腊肉取出来，马上把盖子盖回去，动作尽量快。再开大火，计时2分钟，并从锅盖上淋入15克左右的花生油（其他油脂也行）。这2分钟是生成锅巴的关键时间，可以根据自己的情况（炉灶、锅具、口味要求），去增减这个时间，找到一个适合自己的时间点。

从锅盖上淋入花生油

抓紧时间将腊肉、腊肠切片。其实，这是个选择题，可以切也可以不切。如果不用顾及食相（也不用拍视频）的话，用自己的牙关分切是最香、最美妙的吃法。咬一口下去，腊味里的油脂马上奔涌而出，腊味所应有的脂香味，瞬间充满了你的口腔，接着，再来一口略带焦香的白米饭，那满足……

腊肉、腊肠切片

2分钟很快过，如果，还没切完，赶紧停下来，先去关火了，再计时2分钟。接着，来调个酱，分别是：砂糖5克、开水15克、耗油15克、生抽15克、鱼露2克，试试味道，口味重的可以多加点鱼露，或直接放点盐。想要颜色深一点的，就加一点老抽。

调个酱

又2分钟后，就可以开盖把切好的腊味再码放回饭面，撒上葱花、姜丝（如果有的话），再盖回盖子，动作要快。这时候，最少要再焖1分钟，好让葱的香气散发出来。

再盖回盖子

最后，往菜心上淋上一点刚才调的酱汁，做好开饭的准备。就可以把焖好的腊味煲仔饭端出来，开盖，淋上酱汁。淋酱汁的时候是可以听到滋滋声响的，我是相当享受这声音的。简单拌匀一下，就可以开吃了。

可以开吃了

吃完

Answer 2

仔饭如何可以快速做出来 五分钟左右

用生米制作时无法五分钟左右做出一个煲仔饭，需要在五分钟左右制作煲仔饭可用熟米饭，正确的煲仔饭需要半个小时以上，做法如下：
准备材料：腊肠3条、上海青3棵、海鸭蛋1个、姜10克、蒜3瓣、油10毫升、酱油30毫升、蚝油10毫升、白糖少许、昆布粉少许
一、砂锅内壁刷上一层油，目的是为了防粘，防焦。
二、腊肠切片，姜切丝，蒜切粒，上海青洗净备用。
三、酱油，白糖，蚝油和昆布粉加入少许白开水搅拌均匀；
四、米提前淘好并浸泡半个小时以上，放入砂锅，倒入适量的水（比米高约一指节）。
五、盖上锅盖中火煮开，然后转小火加热至水分收干。
六、米饭出现气孔时，摆入腊肠，盖上盖子小火焖煮两分钟。
七、再打入一个海鸭蛋，撒点姜丝，盖上盖子，继续焖一分钟左右。
八、同时 旁边另起一锅水，大火烧开后下入少许油和姜蒜，然后倒入上海青焯熟，捞起，控干水分。
九、最后摆盘即可食用。

Answer 3

煲仔饭做法：用料主料大米3人份香肠3根辅料柿子椒1小个土豆1个胡萝卜2小根芦笋1小段调料豆油适量生抽2勺老抽1勺蚝油1勺橄榄油适量煲仔饭的做法 三十分钟成就的饭菜一锅出~~~香肠煲仔饭（铸铁锅版）第一次先从最简单的来吧，看了看冰箱里的存货，做了这个香肠煲仔饭，试用结果那叫一个满意，时间超短，三十分钟后，香喷喷的饭菜就一锅出了，真正地省时省事啊，味道也没得说，小朋友边吃边给予我肯定，满满一大碗一扫而光~1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水（大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点）4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟5.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油（橄榄油更好），轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁（我用生抽+老抽+少许蚝油调的），再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了

Answer 4

一般的煲仔饭制作时间都比较久，不包括前期准备工作大概需要十几分钟，在就餐高峰时需要的时间更久。和煲仔饭制作类似的三分饱烩烧饭的出餐速度就只要三分钟。

Answer 5

煲仔饭五分钟出餐的秘诀：一招致胜
提起煲仔饭，人们的第一反应便是香气扑鼻、粒粒分明的米饭，以及丰富的配料。对于忙碌的上班族或家庭主妇而言，传统煲仔饭的制作过程耗时较长。不妨试试这个五分钟快速出餐的秘诀，让你尽享美味，节省时间。
准备工作：活用现成食材
煲仔饭的精髓在于米饭的香糯软嫩和配料的丰富鲜美。为了五分钟出餐，我们可以充分利用现成的食材来简化制作过程。比如，使用隔夜米饭，它本身就具有良好的吸水性，省去了长时间浸泡的步骤。
配料方面，可以提前准备一些速冻食材，如虾仁、鱿鱼、鸡肉丁等。这些食材经过冷冻后再解冻，口感爽脆，无需长时间烹饪。罐头香菇、笋丝等也是不错的选择，直接开罐即可使用。
秘诀一：电饭煲秒变万能锅
有了现成的食材，接下来便是出奇制胜的关键步骤。如果你有一个电饭煲，那么它将成为你的秘密武器。电饭煲不仅可以煮饭，还能用来煲仔饭，过程十分便捷。
将隔夜米饭放入电饭煲内胆，加入适量的水（米饭和水的比例约为1:1.2）。然后，放入准备好的配料和调味料，如酱油、蚝油、盐、糖等。
秘诀二：微波炉助你提速
电饭煲煲仔饭固然方便，但如果想进一步缩短时间，可以借助微波炉的帮助。在放入电饭煲前，先将米饭和配料在微波炉中加热一到两分钟，激发食材的香味并加速米饭的熟透。
秘诀三：适当控制火力
电饭煲煮饭时，建议使用“煲仔饭”或“粥”等档位，以较小的火力慢炖。这样可以避免米饭粘锅糊底，同时赋予米饭充足的时间吸收入味。
锅气十足：焖出美味
煲仔饭的最后一步至关重要，那就是焖制。当电饭煲跳闸后，不要急着开盖。让煲仔饭在电饭煲中焖制五到十分钟，这有助于米饭吸收汤汁，变得更加香软可口。
出锅享用：香气四溢
五分钟后，打开电饭煲，一股香气扑鼻而来。用勺子轻轻搅拌，让米饭和配料充分融合。盛出煲仔饭，撒上葱花或香菜，即可享用美味。
贴心小提示
米饭的用量可以根据实际需求调整，但电饭煲中水的量需相应随之变化。
配料的种类和数量可以根据个人喜好自行搭配，如青菜、火腿肠、豆腐等。
如果你的电饭煲没有“煲仔饭”档位，可以使用“煮饭”档位，但要密切留意米饭的熟透程度，避免糊锅。
焖制的时间不宜过长，否则米饭容易变得软烂。
煲仔饭出锅后，趁热食用口感最佳。