炒饭用冷饭炒确实更好吃，但这么做健康吗？

Question

如题所述

Answer 1

隔夜米饭一碗， 鸡蛋两个，火腿肠一根，胡萝卜一根，葱花少许，食用油适量，盐适量，生抽少许。锅烧热放油，等油热加蛋液，用筷子不断在锅里滑动，让鸡蛋炒制金黄色起锅备用，锅里放少许油加香肠和胡萝卜爆炒，加米酒爆香，再加米饭翻炒，把炒好的鸡蛋放锅里，加生抽、蚝油调味，撒上葱花即可。这样的米粒比较散呈现出一颗一颗的状态，首先很好炒，再次加热后米粒也会很有劲道。另外蒸米饭时一定要蒸的硬一些，千万不能放太多水蒸的很软（蒸米饭时可以配些泰国香米一起蒸）。

起锅热油，注意用中火，将打散的鸡蛋倒入锅中，倒鸡蛋的同时，要拿锅铲快速搅拌，这样能阻止鸡蛋结块，把鸡蛋炒的更碎，蛋香更能散发出来，也更容易均匀地裹在米饭上面，会更加好看；先把鸡蛋打入碗里，用筷子把鸡蛋打散，放入少量的食盐，再搅拌均匀。切一小段葱，切碎成葱花。把剩米饭放入锅里，调成小火，用锅铲把米饭团打散，然后不停的翻炒，放入适量食盐，翻炒均匀，最后放一点点鸡精炒匀，就可以出锅装盘了，香喷喷的蛋炒饭就算完成了。

饭店里的大厨也是用这样的米做蛋炒饭的，米饭太软，不容易炒出香味，炒不出蛋炒饭的口感，蛋炒饭实际上也叫扬州炒饭，还有另外一种叫法叫金包银，好多大厨是这样做的，大火主要是能让蛋液裏着米粒，加入1小勺味极鲜，迅速翻炒均匀，米粒粘着蛋，粒粒亮晶晶，出锅。

起锅烧油，放入火腿丁，圆葱丁，胡萝卜丁翻炒，放花椒粉，胡椒粉，耗油，酱油在放入炒好鸡蛋碎炒匀，最后说一句，要想吃可口炒米饭，做米饭时汤千万不要大了，汤大炒出来米饭口感发粘没个吃。

Answer 2

其实不健康，冷饭是昨天剩的，如果是冬天的话还好说，不会有太多细菌滋生，如果是夏天的话，很容易滋生细菌，吃了对肠胃不好。

Answer 3

其实不是特别的健康，因为蛋炒饭一般都是非常油腻的。

Answer 4

这么做挺健康的，因为冷米饭并不会产生什么病菌，也没有毒。

Answer 5

这样是不健康的，因为炒饭之后增加了一些油腻食物的摄入，会容易引起身体的肥胖排放，出现了以后会容易导致高血压，冠心病，糖尿病，痛风这一类的疾病的，所以是非常不健康的一种吃法。