自制白巧克力的做法和技巧有哪些

如题所述

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第1个回答 2019-07-11

白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的，含糖量比较高，可以用来制作甜品、点心之类的。
自制白巧克力的方法如下：
材料：白巧克力100g，糖20g，水300ml，可可粉50g
用具：奶锅，料理碗（薄铁碗），电动发泡器
做法：
把白巧克力切成细碎条，或者掰碎，隔水加热，直至巧克力融化
将糖和水放入奶锅中煮沸，搅拌至糖完全融化
加入巧克力与可可粉，不停搅拌，加热至表面刚冒泡时关火
插入电动发泡器打发一分钟即可

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白巧克力的制作方法是什么?答：精炼：将混合物转移到食品加工器或搅拌机中，以中低速搅拌几分钟，直到混合物变得非常光滑。回温和调温：将混合好的白巧克力浆料倒入干净的锅中，使用温度计监控温度。慢火加热至巧克力的温度达到31-32°C，这有助于改善巧克力的质地和光泽。冷却和固化：将调温后的白巧克力倒在铺有烘焙纸或硅胶垫的平...

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自制白巧克力的做法和技巧有哪些答：做法：把白巧克力切成细碎条，或者掰碎，隔水加热，直至巧克力融化 将糖和水放入奶锅中煮沸，搅拌至糖完全融化加入巧克力与可可粉，不停搅拌，加热至表面刚冒泡时关火插入电动发泡器打发一分钟即可

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节日必送小礼物—DIY自制巧克力答：1、材料：1.网上购买好巧克力模具，可以是自己喜欢的形状，猫猫形状，或者猪猪形状都可 2.购买多种颜色的巧克力，白巧克力，黑巧克力，粉色巧克力（也可以准备别的颜色都可）2、融化：1.少量白色巧克力放入铁质容器里面，并放到电饭锅里隔水加热融化开（纯巧克力熔点比较低，3-5分钟即可融化）2.再用另外...

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巧克力自制做法图解答：如何自制巧克力，相信很多朋友们对此都很感兴趣，下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。1、锅中倒入50克淡奶油，7克黄油，200克白巧克力，煮至巧克力融化。然后倒入一勺抹茶粉。2、搅匀后倒入模具中，放冰箱冷藏三小时。取出巧克力，撒上抹茶粉，切块即可。

如何自制白巧克力答：1. 先准备好150g可可脂 2. 黄油30g 和可可脂一起融化 3. 卵磷脂3g晒好备用 4. 香草粉10g 晒好备用 5. 糖粉60g 晒好备用 6. 把所有筛好的粉末倒入融化好的可可脂和黄油里搅拌均匀倒入挤酱瓶 7. 把白巧克力酱汁倒入模具放进冰箱大约1小时就可以脱模了 ...

自制白巧克力怎么做答：磷脂在巧克力中起乳化作用，加入磷脂以后，进行搅拌，搅拌时间要长一些，最好能有1小时左右，搅拌时间越长，巧克力越细腻，口感越好 6.最后要进行调温，要边搅拌边使巧克力的温度下降，当巧克力浆的温度达到30度时，倒入模具，在常温下凝固一下，放冰箱冷藏，冷藏的时间大约1小时，就可以脱模食用了。

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