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自制白巧克力的做法和技巧有哪些
如题所述
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第1个回答 2019-07-11
白巧克力
是由
可可脂
,糖,牛奶和香料(香草香料)制成的,含糖量比较高,可以用来制作甜品、点心之类的。
自制白巧克力的方法如下:
材料:白巧克力100g,糖20g,水300ml,
可可粉
50g
用具:奶锅,料理碗(薄铁碗),电动发泡器
做法:
把白巧克力切成细碎条,或者掰碎,隔水加热,直至巧克力融化
将糖和水放入奶锅中煮沸,搅拌至糖完全融化
加入巧克力与可可粉,不停搅拌,加热至表面刚冒泡时关火
插入电动发泡器打发一分钟即可
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白巧克力的制作方法
是什么?
答:
精炼:将混合物转移到食品加工器或搅拌机中,以中低速搅拌几分钟,直到混合物变得非常光滑
。
回温和调温
:将混合好的白巧克力浆料倒入干净的锅中,使用温度计监控温度。慢火加热至巧克力的温度达到31-32°C,这有助于改善巧克力的质地和光泽。冷却和固化:将调温后的白巧克力倒在铺有烘焙纸或硅胶垫的平...
白巧克力
是怎样制作的?
答:
制作白巧克力的第一步是熔化可可脂。将可可脂放入一个干净的锅中,用中小火慢慢加热,直到它完全熔化
。需要注意的是,可可脂在熔化的过程中不能受到水的影响,否则会影响其口感。接下来,将糖和牛奶粉混合在一起,然后加入到熔化的可可脂中。这时,需要不断地搅拌,使所有的原料都能充分混合在一起。...
自制白巧克力的做法和技巧有哪些
答:
做法:把白巧克力切成细碎条,或者掰碎,隔水加热,直至巧克力融化
将糖和水放入奶锅中煮沸
,搅拌至糖完全融化 加入巧克力与可可粉,不停搅拌,加热至表面刚冒泡时关火 插入电动发泡器打发一分钟即可
自制巧克力的做法有哪些
?
答:
白巧克力:将牛奶、糖和可可脂混合在一起,加热至融化状态。然后加入切碎的坚果或水果,搅拌均匀
。将混合物倒入模具中,冷藏至凝固即可。杏仁巧克力:将可可粉、糖和牛奶混合在一起,加热至融化状态。然后加入切碎的杏仁,搅拌均匀。将混合物倒入模具中,冷藏至凝固即可。薄荷巧克力:将可可粉、糖和牛奶混合...
节日必送小礼物—DIY
自制巧克力
答:
1、材料:1.网上购买好巧克力模具,可以是自己喜欢的形状,猫猫形状,或者猪猪形状都可 2.购买多种颜色的巧克力,白巧克力,
黑巧克力
,粉色巧克力(也可以准备别的颜色都可)2、融化:1.少量白色巧克力放入铁质容器里面,并放到电饭锅里隔水加热融化开(纯巧克力熔点比较低,3-5分钟即可融化)2.再用另外...
自制巧克力
答:
自制巧克力的
方法
做法
一材料:
白巧克力
90公克、消化乾40公克、橘皮(碎)15公克、核桃(碎)20公克、橘皮香甜酒1大匙。作法:(1)白巧克力切成碎睿以隔水加岬姆绞⑶,勿超^50℃,巧克力才不|而保持光亮光伞 (2)乾核椋c橘皮碎、核桃碎、橘皮香甜酒一同加入巧克力液中拌颍即可倒入心型巧克力模型冷s待其凝固即可。=...
巧克力自制做法
图解
答:
如何
自制巧克力
,相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家。1、锅中倒入50克淡奶油,7克黄油,200克
白巧克力
,煮至巧克力融化。然后倒入一勺抹茶粉。2、搅匀后倒入模具中,放冰箱冷藏三小时。取出巧克力,撒上抹茶粉,切块即可。
如何
自制白巧克力
答:
1. 先准备好150g可可脂 2. 黄油30g 和可可脂一起融化 3. 卵磷脂3g晒好备用 4. 香草粉10g 晒好备用 5. 糖粉60g 晒好备用 6. 把所有筛好的粉末 倒入融化好的可可脂和黄油里 搅拌均匀 倒入挤酱瓶 7. 把
白巧克力
酱汁 倒入模具 放进冰箱 大约1小时 就可以脱模了 ...
自制白巧克力
怎么做
答:
磷脂在巧克力中起乳化作用,加入磷脂以后,进行搅拌,搅拌时间要长一些,最好能有1小时左右,搅拌时间越长,巧克力越细腻,口感越好 6.最后要进行调温,要边搅拌边使
巧克力的
温度下降,当巧克力浆的温度达到30度时,倒入模具,在常温下凝固一下,放冰箱冷藏,冷藏的时间大约1小时,就可以脱模食用了。
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