现在我们都喜欢自己动手做一些小吃类的,烘焙类的和中式的蒸包等等,馒头这种食物相信大家都是没有少吃的,尤其是在我国北部地区的兄弟们,不夸张的说,那一个个都是吃着馒头长大的。馒头作为我们的主食之一,看起是制作十分的简单,就只有那样普通的几步,但其实在蒸制的过程中,还是有着一些小技巧的。
很多人在制作的过程中都会遇见许多的问题,例如馒头为什么不够柔软,又或者是馒头做出来之后为什么带有着一股子酸味,其实这都可能是你蒸的时候用错了方法而导致的。蒸馒头到底是应该用沸水还是冷水呢?难怪是你做得不好吃,原来是这一步你做错了。
首先我们要注意刚刚开始蒸的时候,这时候一定是要使用中火的,而且一定是要使用冷水开始蒸,因为直接大火热水下锅蒸的话,出来的成品馒头是没有活性的,看起来就像是一个个“死面团”一般,卖相与口感那都是极差的。
生活中有着很多的人都会喜欢直接食用热水蒸馒头,认为这样可能会比较省时间,但其实并不是这样,如果说生冷的馒头突然就遇到了热气,表面很容易就会迅速发生粘结,然后出现表面熟了,内部却依旧夹生的情况。
正确的做法就是先锅里加冷水,然后放上面团子,再慢慢的加热升温,这样做做的好处是可以让馒头较为均匀的受热,等馒头出锅后,吃起来会更加的松软。
最后再教给大家判断馒头是否蒸好的方法:用东西稍微的按一下表面,观察是否会较快的回弹,如果会的话,那么馒头就已经熟了。如果有兴趣和有时间的朋友们,可以多试试这个方法哦。