可以做红烧肉、菠萝和咕咕肉、柠檬酸辣鸡爪等。
1、红烧肉
食材:猪手500g;大葱适量;生姜1片;卤料1包,红烧酱油适量,生抽适量,料酒适量。将猪手清洗干净,注意去除手指间的所有杂质,然后洗净,顺着骨缝剁成小块。生姜去皮,洗净,切段,切片。
准备一包卤料,锅中加入适量清水,猪手放入冷水中焯一下,大火加热至沸点。取出猪手沥干水分,放入高压锅,加入适量开水,放入葱、姜、料酒、红烧酱油、生抽,不加一滴油,盖上高压锅,打开电源,用功能键选择【豆/筋】。时间是1小时,是可以的。
2、菠萝和咕咕肉
食材:里脊肉200克;菠萝1个;黄瓜1根;胡萝卜1根;油、盐、料酒、淡盐酱油、胡椒粉、淀粉、番茄酱、白醋、白糖、葱、蒜。菠萝去皮,切块,用淡盐水浸泡半小时。胡萝卜和黄瓜分别去皮、洗净、切丁。
里脊肉洗净切块,加入料酒、淡盐酱油、胡椒粉和少许淀粉,腌制10分钟以上。送入空气油炸锅,200℃炸10分钟,中间翻一次。炒锅加适量油,爆香葱、姜、五香粉,放入胡萝卜翻炒,放入肉丁、菠萝翻炒均匀。
取一个小碗,将调味汁、番茄酱、白醋、白糖、淡盐酱油和水混合调成酱,然后倒入锅中,翻炒均匀,出锅装盘。
3、柠檬酸辣鸡爪
食材:鸡爪500g;柠檬1个;4小辣米饭;料酒、花椒大料、葱、姜、蒜、醋、鲜香酱油、蚝油、糖、盐、百香果、蜂蜜、红油、香菜。用鸡爪剪去指甲,用冷水浸泡20分钟左右,去除血水。锅中加入适量的水、鸡爪、少许料酒、盐、葱、姜、胡椒粉。
大火烧开,转小火煮大约半小时。稍微煮一下去骨。取出煮熟的鸡爪,用冷水浸泡5分钟左右,控制水分,放入冰箱冷冻半小时左右,方便去骨,味道也不错。在鸡爪中间切一刀,去掉里面的骨头。柠檬洗净切片,小米椒圈圈,蒜切碎。
将百香果肉汁、鲜香酱油、醋、蚝油、糖、蜂蜜、红油放入小碗中搅拌均匀。取一个较大的容器,将处理好的鸡爪放入其中,加入蒜末、小米辣、香菜、柠檬片,最后倒入调好的酱料,搅拌均匀,使鸡爪完全包裹在酱料中,放入冰箱冷藏2小时左右,即可开始用餐。
节日起源:
父亲节并非“泊来”的节日,中国也有自己的父亲节,中国的父亲节起源,要追溯到民国时期,1945年8月8日,上海发起了庆祝父亲节的活动,市民立即响应,抗日战争胜利后,上海市各界名流。
联名请上海市政府转呈中央政府,定“爸爸”谐音的8月8日为全国性的父亲节,在父亲节这天,人们佩戴鲜花,表达对父亲的敬重和思念。
1945年的这次民间发起的“父亲节”活动,影响范围有限。至1946年5月,又有上海名流潘公展、李石曾、宋汉章、王晓籁、杜月笙、吴稚晖、李登辉(原复旦大学校长)、钱永铭等数十人,联名向国民政府请求定每年的8月8日为“父亲节”。