毛豆开水煮10分钟熟了。
通常毛豆煮10分钟左右就会熟透，适量食用毛豆对人体有益。水煮毛豆看似简单，但火候和时间却不容易把握。煮的时间太短，毛豆吃起来还是夹生的，即使有人喜欢脆脆的口感也不行。
煮的时间太长，毛豆的口感就会变成绵绵的，没有什么嚼劲，而且颜色也不好看。在煮毛豆时放油，可以让毛豆保持翠绿的色泽，且煮出来的毛豆，吃起来也会更香一些。
如果不想在煮毛豆的时候放油，也可以在煮毛豆之前先用油炒一下，这样不仅吃起来香，而且煮起来更快，还更容易入味。所以要注意毛豆的烹饪时间，毛豆是带豆荚核巧的新鲜黄豆。
大豆由来
大带氏岁豆（Glycine max (L.) Merr.）是豆科大豆属的一年生草本植物，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。
叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。
荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，核巧种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等蠢睁多样。花期6-7月，果期7-9月。原产于中国，在中国各地均有栽培，同时广泛栽培于世界各地。
大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质带氏岁。
2023年4月，国家育种联合攻关小麦、玉米、大豆攻关组启动实施实质性派生品种（蠢睁EDV）制度试点。
以上内容参考百度百科-毛豆
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