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臭豆腐是怎么做出来的?
听朋友说正宗的臭豆腐制作工序是非常恶心的。
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推荐答案 2020-05-20
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其他回答
第1个回答 2020-05-04
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第2个回答 2020-04-27
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第3个回答 2020-03-09
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第4个回答 2019-03-26
臭豆腐应该怎么做?快来get吧~
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相似回答
臭豆腐怎样制作
!!!
答:
臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料
,
经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的
。(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水...
臭豆腐怎么
制?
答:
臭豆腐发酵的方法:把豆腐放在阴凉处发酵三天
,每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液,如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。商家在制作臭豆腐的时候,一般会先发酵臭卤水,然后再制作豆腐胚,最后将做好的豆腐胚,浸泡在发酵好的臭卤水。
臭豆腐是
什么
做的
答:
炒锅 1 北豆腐切块,放入容器。2 准备
臭豆腐
乳三块。3 用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。4 倒入高度数的白酒。5 将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。6 容器盖盖,放在阴凉处保存。7 24小时后即可食用。8 放入油锅中炸至两面金黄,出锅,洒上辣椒面和孜然粉即可食用。香辣臭豆腐 原料...
臭豆腐是
用什么
做的?
答:
一、臭豆腐是一种发酵食品
在不同的地区,臭豆腐的制作、加工和食用方法不尽相同,大致可以分为两类:1、臭豆腐乳 即超市可以买到的那种罐装的臭豆腐乳。
由豆腐进行自然发酵长出霉菌
,再用盐以及香料腌渍后制成。这种臭豆腐是青色的,传说因为受到慈禧太后喜爱,被赐名「御青方」而闻名天下。其食用...
臭豆腐是怎么做的?
答:
a) 长沙
臭豆腐的制作
配方:将蔬菜发酵水、干香茹、浏阳河曲酒、干冬笋、食用碱、黑豆支、陈年卤水、青矾(有毒,经典长沙臭豆腐已经不添加这种化工产品)盐、酱油、味精、小茴香、桂皮等香辛料混合封入不透光的密坛,保持25摄氏度半年以后即得动闻起来臭,油炸后呈香、鲜的优质卤水。二、 臭豆腐原胚...
如何
在家里自己
制作臭豆腐?
视频时间 01:20
臭豆腐是怎么做的?
答:
一、将豆腐切成小块,放在白布中间。二、用白布把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。三、将包好的豆腐放在木板上,整齐码好。四、在码好的豆腐上面压上木板再加重物,压一整夜后,豆腐里的水分已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看
出来豆腐
已经压得很瓷实了,这样
做出来的臭豆腐
质地会非常细腻。五...
臭豆腐的制作
方法
答:
制作
方法[图]供“油炸
臭豆腐
”使用的臭豆腐,手续则没有青方来得复杂。为了求大量生产方便,一般而言都是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”,让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质,进而使豆腐的组织松弛,并且散发
出臭
味,然后就可以油炸。有些厂商为了求快,甚至不待分解程序完成,只要臭卤水的臭味入...
臭豆腐的制作
方法和配料是什么?
答:
食材配料:
臭豆腐
、白糖、生抽、蚝油、葱、香菜、孜然粉、粗辣椒面、白芝麻、芝麻酱、食用油、洋葱、香菜,大豆腐。
制作
过程:1、首先,准备1只干净的空碗,先在里头放入少量的蒜末和葱花,再加入1勺孜然粉,1勺粗辣椒面,1勺白芝麻,最后,再浇入1勺烧至冒烟的热油,目的是将它们里头的香味充分...
大家正在搜
臭豆腐是不是放了屎
长沙臭豆腐
请问臭豆腐是怎样做出来的
臭豆腐是怎么做的?
臭豆腐用什么做的那么臭
怎么把豆腐做成臭豆腐
白豆腐怎么做成臭豆腐
鲜豆腐怎么做成臭豆腐
臭豆腐怎么做的都用什么材料
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