鱿鱼干怎么泡发才松软

Question

如题所述

Answer 1

1、将干鱿鱼浸泡。
2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入碱水，碱水与清水的比例为1：20。
3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。
4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱。
5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来。