杏仁服用过多，可致氢氰酸中毒。
杏仁中有一种成分——苦杏仁苷，在体内被分解后，会产生微量的氢氰酸与苯甲醛，可抑制呼吸中枢，具有镇咳、平喘作用。
中毒者初期会觉口内苦涩、流口水、头晕、恶心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹；严重的，可出现突然晕倒、呼吸困难、瞳孔放大、牙关紧闭、血压下降等。
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注意事项
1、 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3．、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、 杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5、杏仁有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用。
参考资料来源：人民网-吃杏仁有哪些好处？杏仁吃不对或会中毒死亡
参考资料来源：人民网-杏仁的养生功效有哪些 4种坚果千万不要吃
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