第1个回答 2008-01-17
苹果可说是孩童最早认识的一种水果。古代的埃及人不但把苹果当作是一种食物,同时也把它当作是一种药材。数年之前,苹果被用来治疗痛风、胆病、皮肤发疹和神经疾病。西发利亚地区的农夫利用苹果和番红花的混合汁液来治疗黄疸。英国也有一种传说,认为用苹果磨擦肿瘤可达到治疗效果。普鲁士人认为苹果可以治疗发烧,而土耳其人则认为吃苹果可永保年轻。苹果对于治疗腹泻有很大的疗效,无论大人或小孩,甚至婴儿都可藉着吃食苹果达到止泻效果。对于开始吃固体食物的婴儿可以餵食切成小片的苹果片或稀状的苹果泥。由于苹果里的维他命和矿物质元素都含有容易消化的果糖成分,故最适合婴儿和病患食用。苹果当然以生吃或伴成沙拉食用最好,但如果您想煮食苹果时,最好使用不锈钢锅并且以文火煮熟。这种方法可以使苹果里的维他命,矿物质和其他营养成分不至于丧失太多。营养价值苹果是一种碱性食物,具有促进肠道排泄功能的特性。苹果含有果胶成分,此一成分能吸收肠道内多余的水分,并且对肠道产生适度温和的刺激作用。这种刺激作用有助于肠子的蠕动并进而维持肠道的自然排泄功能。苹果的铁含量并不高,但苹果里的铁可以帮助其他器官吸收摄取自其他食物中的铁元素（例如蛋、肝脏等等）。苹果还含有一些钙成分,这些钙成分也可帮助其他器官吸收摄取自其他食物中的钙元素。苹果含有丰富的维他命。在所有含有维他命c的水果当中,以苹果的维他命c含量最多,这使得苹果成为促进消化和生长的最佳水果。苹果含有丰富的维他命c,因此多吃水果可保持骨骼和牙齿的健康。促进神经系统健康的重要元素维他命b也是苹果的主要营养成分之一。 苹果是很有效的血液清洁剂,患有低血压或动脉硬化疾病的患者应多吃苹果。苹果也具有促进淋巴系统功能的效果。 苹果汁对每个人的健康都有好处在以清肠胃或减肥为目的食谱中可以加入苹果汁这个项目。但苹果汁会加速肠道蠕动,若肠道原本就有不正常蠕动的情形时,苹果汁会在肠道内产生气体。若肠子受到食物刺激时,可以饮用一般苹果汁或浓缩果汁和水的混合汁液以达到减轻刺激的目的。我们可以在家里自行打苹果汁,但应在制成果汁后马上饮用。苹果皮茶对于促进肾脏功能效果显着。如果能再饮用时加一点蜂蜜的话,将更加香甜可口。本回答被提问者采纳
第3个回答 2008-01-17
【科属】为蔷薇科植物苹果的果实。
【别名】柰 。苹婆、平波、超凡子等。
【性味归经】性平，味甘酸；入脾、肺经。
【功效主治】生津止渴，补脾止泻，补脑润肺，解暑除烦，醒酒。主治津伤口渴，脾虚中气不足，精神疲倦，记忆力减退，不思饮食，脘闷纳呆，暑热心烦，咳嗽，盗汗等病症。
【营养成分】每100克鲜果含蛋白质0.4克，脂肪0.5克，碳水化合物13克，粗纤维1.2克，钙11毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.l毫克，抗坏血酸微量，并含钾110毫克，钠1.4毫克，镁8.1毫克，氯0.8毫克。此外，还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸（含有机酸共约占0.5％）等。
【食疗作用】
1．止泻，通便 苹果中含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，能够止泻。另一方面，苹果中的粗纤维能使大便松软，排泄便利，同时有机酸也有刺激肠壁增加蠕动的作用，故又能够通便。所以苹果具有止泻、通便的双重作用，既对轻度腹泻有良好的止泻效果（痢疾等症则无效），又可以治疗大便秘结。
2．降低血压，消除疲劳 苹果中所含有的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，因此对于食人盐分过多的人们，多吃苹果可以将其清除，以软化血管壁，使血压下降。另外，由于苹果能够影响体内的钾、钠代谢，因此具有预防和消除疲劳的作用。
3．益智，增强记忆力 研究发现，苹果不但含有维生素、矿物质、脂肪、糖类等大脑发育所必须的营养成分，而且还含有增强儿童记忆力的锌（试验证明，体内摄入锌不足，对儿童记忆力和学习能力有严重影响）。因此，儿童多吃苹果，对大脑发育及增强记忆力，提高智能非常有益。同时，苹果中的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，能促进人体的生长发育。
4．促进消化吸收 苹果能健脾胃，补中焦之气，促进消化和吸收。现代医学也证明，苹果能中和过剩胃酸，促进胆汁分泌，增加胆汁酸功能，对于脾胃虚弱、消化不良等病症有良好的治疗作用。
5．降低血脂，预防心血管疾病 现代医学研究发现，苹果中的维生素C能加强胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，老年人常食，有防治高血压、动脉硬化及冠心病的作用，还能避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。
6．防癌抗癌 苹果中所含的选择素是一种分裂原，它可刺激淋巴细胞分裂，增加淋巴细胞数量，也可诱生R型干扰素，对防癌抗癌具有重要的意义。
【保健食谱】
1．苹果泥（汁） 苹果1000克（成熟质好者）。将苹果洗净，去皮。核，捣烂成泥。一日4次，每次食100克。若为1岁内婴儿，则将苹果绞取汁，每次服半汤匙。此食品具有止泻的功效，适用于治疗婴幼儿的轻度腹泻。
2．苹果干粉 苹果1000克。取苹果连皮洗净，切块烘干，研细成粉。空腹时用温开水调服，每次15克，每日2～3次，至愈。此粉具有厚肠止泻的功效，可用治慢性腹泻及神经性结肠炎，疗效甚佳。
3．甘笋苹果汁 甘笋150克，苹果300克，西芜荽茸少量。洗净甘笋、苹果，连皮放入榨汁机中榨取其汁，倒入杯中，再撒入少量西芫荽茸即可饮用。每日2～3杯，连饮7天。该汁具有增智益脑，通利大便的作用。可治疗便秘，促进儿童发育，增强记忆。
4．苹果芫菁汁 苹果300克，芜菁叶2000克。芜菁根。
100克，胡萝卜300～400克，橘子100克，蜂蜜适量。将果等一同洗净，切细，放入榨汁机内，酌加冷开水制汁，取汁后用细纱布过滤，再加蜂蜜饮用。此汁具有消肿止痛，润肠通便的功效。适用于痔疮肿痛，大便秘结不通等病症。
5．苹果芹菜汁 苹果400克，芹菜300克，胡椒适量。将苹果洗净，分别切成条、块状，放人榨汁机中，加适量水，榨汁过滤后，加盐、胡椒调味。常饮此汁具有降低血压，软化血管壁的作用。适用于高血压、糖尿病及动脉硬化病人饮服。
【注意事顶】多食令人腹胀，脘腹痞满患者尤须注意。
【文献选录】
《名医别录》：“多食令人肺胀，病人尤甚。”
《食疗本草》：“主补中焦诸不足，和脾；卒患食后气不通，生捣汁服之。”
《滇南本草》：“炖膏食之生津”。
《医林纂要》：“止渴，除烦，解暑，去瘀。”
《随息居饮食谱》：“润肺悦心，生津开胃，醒酒。”
第4个回答 2008-01-18
1、一个不大不小的苹果只含60-100千卡热量，不含脂肪也不含钠．
2、含5克纤维和20克碳水化合物，正适合一次甜点．
3、苹果的纤维，果胶，抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量．
4、苹果中的营养成分及其它植物化学成分有助于抗呼吸道疾病及结肠癌．
5、苹果中含有硼，硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质．
6、苹果里鞣酸能起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用，并能防止沁尿系统感染．
7、每天吃一个苹果，（最好连皮吃）还能防止中风．
8、苹果所含的维生素和抗氧化物能防止衰老．
9、苹果所含一些有效物质及维生素C能起到抗癌作用．
10、苹果含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生．
参考资料：
http://bbs.fashion.hc360.com/bbs/newbbs/fashion/dispbbs/4/512/44512_1.htm