因为碳酸铝是完全水解的Al2(CO3)3+3H2O =2Al(OH)3 +3CO2所以氢氧化铝不能和碳酸反应产生碳酸铝。而醋酸铝在溶液中是稳定存在的。氢氧化铝是碱性，醋酸是酸性，两者之间会产品酸碱中和反应。所以两者是不相溶的。
拓展资料：
一、氢氧化铝是一种无机物，化学式Al(OH)3，是铝的氢氧化物。氢氧化铝既能与酸反应生成盐和水又能与强碱反应生成盐和水，因此它是一种两性氢氧化物。由于又显一定的酸性，所以又可称之为铝酸（H3AlO3）。但实际与碱反应时生成的是四羟基合铝酸盐（[Al(OH)4]-）。因此通常在把它视作一水合偏铝酸（HAlO2·H2O），按用途分为工业级和医药级两种。
二、生产方法
1、在硫酸铝溶液中，在搅拌下添加碱溶液，生成沉淀经洗涤、过滤、低温干燥后，经粉碎制得成品。也可将脱水后的糊状物直接作为产品。制备中溶液的浓度、温度、反应温度控制，干燥温度等影响产品质量。
2、将硫酸和铝粉或铝灰作用生成硫酸铝，再与碳酸氢铵进行复分解反应，制得氢氧化铝。或者以铝酸钠溶液与硫酸铝溶液中和至pH6.5，生成氢氧化铝沉淀，经水洗、压滤，于70～80℃下干燥，再经粉碎，制得氢氧化铝。其反应式：
3、水铝氧有：
(1)在40～60℃，pH>12的条件下，向铝酸钠水溶液吹入二氧化碳；铝酸钠水溶液里不加或添加水铝氧晶种在常温下放置；
(2)Al(OC2H5)3和1%～20%乙醇胺NH2C2H4OH共存，于20～60℃水解，将生成的凝胶熟化几个月等方法。
三、三羟铝石有：
1)在常温下向铝酸钠水溶液吹入二氧化碳；
2)铝汞齐在常温下水解；
(3)Al(OC2H5)3在70℃以下水解；
(4)氯化铝水溶液用碱金属氢氧化物或氨中和的方法等。一水软铝石有在氢氧化铝水溶液或弱碱性水溶液中，在150～300℃下对氢氧化铝进行水热处理；铝汞齐用沸腾水氧化等方法。水铝石它的稳定区域为275～425℃，水蒸气压在140atm(1atm=98.066kPa)以上。据报道，对氢氧化铝进行水热处理，对水铝氧真空脱水生成的ρ 氧化铝及χ 氧化铝进行水热处理等均可得到水铝石。
氢氧化铝是不溶于水的两性氢氧化物，太弱的酸，还不能与它发生中和反应而溶解。醋酸是有机酸中较强的酸，起酸性比碳酸强，能与氢氧化铝发生中和反应。
碳酸的酸性非常弱，以至于很多碳酸盐并不能稳定存在。例如，碳酸铝和碳酸铁，只能以固体形式存在，遇水分解，水结成氢氧化物和碳酸。因此，氢氧化铝在不会和碳酸反应。醋酸的酸性比碳酸强的多，其电离系数为1.75X10^-5，远远大于碳酸的电离系数，而且其不会象碳酸一样分解为二氧化碳和水。因此醋酸可以和氢氧化铝反应，形成醋酸铝。