茭瓜是什么?

如题所述

第1个回答  2020-10-15
茭瓜是被子植物门、葫芦科、南瓜属植物,一年生草质藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱。主蔓长度:矮生品种节间短,蔓长通常在50㎝以下,在日光温室中有时可达1m(因生长期长);半蔓生品种一般约80cm;蔓生品种一般长达数米。具叶卷须,属攀援藤本,但常匍匐生长(矮生品种有的直立)。

营养价值

茭瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
药用价值
中医认为茭瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。唐代著名食医孟诜曾指出:“茭白寒,性滑,发冷气,滑中,不可多食。”《本草汇言》亦说:“脾胃虚冷者勿食。”因此,寒性胃痛者宜忌之适合人群:寒性胃痛者最好不要食用。适用量:每次82克。
第2个回答  2020-10-15
西葫芦别名茄瓜

笋瓜和西葫芦都是餐桌上大家喜爱的蔬菜,外形很相似,甚至有人认为是同一种东西,那么,笋瓜和西葫芦有什么区别呢?

首先笋瓜,又名印度南瓜、玉瓜、北瓜,葫芦科,南瓜属,一年生蔓性草本植物。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。从外形上来说笋瓜茎近圆形。叶软有毛,圆形或心脏形,缺裂极浅或无,无白色斑点。花冠裂片柔软,向外下垂,萼片狭长,花蕾开放先端臧截形。果梗短,圆筒形,基部不膨大。果实表面平滑,成熟果实无香气,含糖量较少。

西葫芦别名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等,一年生草质粗壮藤本(蔓生),原产印度,中国南、北均有种植,有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫芦多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱。西葫芦茎有棱沟,有短刚毛和半透明的糙毛。叶柄粗壮,被短刚毛,长6-9厘米。喜湿润,不耐干旱,特别是在结瓜期土壤应保持湿润,才能获得高产。

所以,如何区别两者,最直接的方法就是看果梗,也就是茎,笋瓜的果梗是圆柱形,表面没有棱槽,和果实接触的部位也不明显扩大。西葫芦的果梗表面有明显的棱槽,但它和果实接触的部位也不明显扩大,至多是轻微变粗。
第3个回答  2020-10-15
菰(学名:Zizania latifolia (Griseb. ) Stapf)禾本科、菰属多年生浅水草本,具匍匐根状茎。秆高大直立,高1-2米。叶舌膜质,长约1.5厘米,顶端尖;叶片扁平宽大,长50-90厘米,宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米,分枝多数簇生,上升,果期开展。颖果圆柱形,长约12毫米,胚小形,为果体之1/8。

原产中国及东南亚,是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料,为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。

(概述图片来源:[1])

中文名

别名
菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草

植物界

被子植物门

单子叶植物纲
快速
导航
生长环境

分布范围

繁殖方法

栽培技术

病虫防治

主要价值

植物文化

食物营养成分
形态特征
多年生,具匍匐根状茎。须根粗壮。秆高大直立,高1-2米,径约1厘米,具多数节,基部节上生不定根[2] 。
共4张

叶鞘长于其节间,肥厚、有小横脉;叶舌膜质,长约1.4厘米,顶端尖;叶片扁平宽大,长50-90厘米,宽15-30毫米。
圆锥花序,长30-50厘米,分枝多数簇生,上升,果期开展;雄小穗长10-15毫米,两侧压扁,着生于花序下部或分枝之上部,带紫色,外稃具5脉,顶端渐尖具小尖头,内稃具3脉,中脉成脊,具毛,雄蕊6枚,花药长5-10毫米;雌小穗圆筒形,长18-25毫米,宽1.5-2毫米,着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处,外稃之5脉粗糙,芒长20-30毫米,内稃具3脉。颖果圆柱形,长约12毫米,胚小形,为果体之1/8。[3]
生长环境
菰属喜温性植物,生长适温10-25℃,不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多,双季菰对日照长短要求不严,对水肥条件要求高,而温度是影响孕菰的重要因素。
菰根系发达,需水量多,适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。[4]


分布范围
中国产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、台湾。亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。[3]
繁殖方法
菰有秋产单季和秋夏双季两类,均用分株繁殖,长江流域单季菰在清明至谷雨分墩定植,夏秋双季菰可分春秋两季,春栽在谷雨前后,秋栽在立秋前后,由于灰菰、雄菰每年都会在正常的菰田内自然产生,因此必须年年选种。在一些新引种菰的地方,往往是第1年生产较好,第2年即开始出现灰菰、雄菰现象,第3年种墩就不能做种,出现大量灰菰、雄菰,产量大幅度降低。若用灰菰、雄菰的种墩或分株做种,第2年还是灰菰和雄菰,绝不会成为正常菰。
在秋菰采收前,选取孕菰早、菰肉粗壮白嫩、主菰与蘖菰采收期一致、无灰菰、无病虫害、四周无雄菰的优良单株,插竿作为标记,发现灰菰、雄菰应将叶片打结作为记号,到第2年春季分墩时,先将灰菰、雄菰连根挖去。每亩田需种株200-300墩。选好的优良种株待采收后,于12月中旬至翌年1月中旬将种菰丛连根挖起。
菰种株以地表向下1-2节地下茎所萌发的芽为有效分蘖,所以应切除种株最上部和最下部各节,留中间一段进行扦插假植。假植的行距为50厘米,株距15厘米,每隔5-6行留出80厘米的走道,假植深度以齐菰墩泥为度,并保持1-2厘米的浅水层。为了促使假植苗早发根萌芽,防止受冻,秧田可采用地膜覆盖,能使菰提早生长发育,从而提早成熟和提高产量。
第4个回答  2020-10-15
茭瓜是大家比较熟悉和常吃的蔬菜,大家对茭瓜是比较喜爱的,实际上茭瓜还有一个名字,就是西葫芦了,大家是会经常吃到茭瓜的,作为优质的一种蔬菜大家吃茭瓜可以很好的补充维生素,而且茭瓜在烹饪的时候也有很多吃法,对健康有意义,那么我们吃茭瓜有哪些好处,一起和看看茭瓜的情况。

茭瓜的营养价值

茭瓜的功效与作用

茭瓜是非常不错的一种蔬菜,首先我们吃茭瓜是可以帮助大家起到美容养颜效果的,特别是润肤的作用很强。同时茭瓜中是富含水分的,而且茭瓜中的水量是达到95%以上的了,而且茭瓜能够具有润泽肌肤的作用,所以茭瓜大家不能错过。同时茭瓜还可以帮助我们调节人体代谢,特别是茭瓜具有减肥的功效,是我们保持好身材的好选择。

实际上茭瓜是促进人体的新生代谢功效的,对我们解决身体不适有意义,特别是可以利用茭瓜来帮助我们治水肿、腹胀等不适情况的,同时对于黄疸、淋病这样的疾病也有帮助,特别是能清热润肺的,而且茭瓜还可以帮助我们身体促进新陈代谢的,是有助于我们人体健康的。

大家吃茭瓜是可以帮助开胃的,是我们促进食欲的好选择,同时茭瓜这样的蔬菜,由于茭瓜的瓜肉质是非常细致的,同时茭瓜的肉多而质感强的,再加上茭瓜吃起来的味道是香甜可口的,同时茭瓜还有开胃的作用,是食欲不振的人群很适合吃的。

茭瓜的营养价值

在茭瓜中是非常有营养物质的,首先在茭瓜重视富含蛋白质、矿物质的,同时茭瓜中的维生素等物质也是同样非常丰富的,对我们解决身体不适有帮助,同时茭瓜中是不含脂肪的,不会导致我们产生发胖的情况,而且茭瓜还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等多种物质,都是我们人体所需要的,而且茭瓜中的含钠盐是很低的,因此茭瓜就成为了公认的一种保健食品了。

茭瓜中是含有较多维生素C、葡萄糖等多种营养物质的,这些营养物质是人体所需要的,特别是茭瓜中的钙的含量极高,对我们补钙有好处,是促进骨骼健康的好选择。同时在茭瓜中也是富含水分的,因此茭瓜能够发挥出润泽肌肤的作用。特别是茭瓜的热量也很低,除了可以给人体提供所需要的磷、铁等微量元素,同时维生素A和维生素C也极为丰富,是大家减肥瘦身的好方法。

在茭瓜中还含有钾、维生素K,这些都是我们人体所需要的,特别可以有益于身体健康的。特别是茭瓜中还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等多种的物质。而实际上这些物质是可以帮助大家促进肠道蠕动的,特别是有利于粪便排出的,对我们预防便秘的好选择。

茭瓜怎么吃

茭瓜在吃法上还是比较多种多样的,首先茭瓜最常见的吃法就是素炒了,也是在吃茭瓜的时候最常见的方法,选择新鲜的茭瓜,这样的是最适合素炒的,经过素炒之后的茭瓜味道和营养都可以完整的得到保持。同时茭瓜还可以做成茭瓜饼来吃,也是非常好的选择。实际上茭瓜饼是美味还养生的美食。首先在烹饪过程中我们是完全不用担心茭瓜的营养会流失的,茭瓜制作成饼来吃,可以让茭瓜的营养充分融入的其中,是非常美味的好选择。

茭瓜还可以做汤料来吃,这也是大家吃茭瓜可以进行尝试的。在茭瓜中的营养是非常高的,也是我们在各种的料理中都会用到的,所以在烹饪汤品的时候,大家不妨试试加入茭瓜。

茭瓜的宜忌人群

茭瓜作为健康蔬菜的一种,是我们大多数人都可以吃的,但是并非每个人都适合吃茭瓜的,首先对于脾胃虚寒的人群来说,茭瓜是应该尽量避免吃的,主要是因为茭瓜是性寒的蔬菜,所以说大家在摄入茭瓜之后就会加重胃部的负担,所以说体寒人士一旦过量的摄入茭瓜,这时候就很可能会导致症状更加的严重了,手脚冰凉的情况很常见。

茭瓜不能和什么一起吃

吃茭瓜的时候是有一定注意事项的,大家吃茭瓜是不能搭配芦笋的,这两种食物都属于寒性食物,如果说一起吃就会加重脾胃虚寒的问题,因此吃茭瓜的时候对于性寒的食物,大家应该避免。

孕妇可以吃茭瓜吗

对孕妇来说吃茭瓜还是很不错的,茭瓜是非常健康的一种蔬菜,在茭瓜中的各类营养物质很丰富,同时茭瓜还可以起到调节人体代谢的功效,具有减肥的功效,是孕妇很适合的。对缓解孕期身体不适有帮助,不过脾胃虚寒的孕妇是应该少吃的。另外孕妇在烹调茭瓜的时候要注意,这时候是不宜煮得太烂的,否则会导致茭瓜的营养大量损失。

食用茭瓜的注意事项

茭瓜是性寒的一种蔬菜,所以说对于脾胃虚寒和容易腹泻的人群来说,茭瓜是不宜食用的,否则吃茭瓜是容易加重寒症不适情况产生的,是大家吃茭瓜需要小心的。

茭瓜有黑点可以吃吗

吃茭瓜的时候如果发现茭瓜产生了长黑斑的情况,那么这时候的茭瓜是不可以吃的。重要是由于茭瓜是浆液性质的一种蔬菜,如果说茭瓜有了黑斑的情况产生,那么就会导致茭瓜中的毒素就会很快扩散,对身体危害是极大的。

茭瓜能和豆子同吃吗

茭瓜吃的时候是完全可以搭配豆子吃的,这样吃味道很不错,而且也不会有什么副作用产生,所以大家吃茭瓜的时候不妨试试这样的搭配方法。

茭瓜作为优质蔬菜的一种,大家是比较爱吃的,在平时我们吃茭瓜可以起到养生功效,特别是能帮助我们补充维生素的,同时其中的微量元素也是非常丰富的,因此大家对茭瓜不能错过,如果说大家可以经常吃些茭瓜,这也能对我们健康有意义。
第5个回答  2020-10-15

茭瓜就是茭白,也叫高瓜,是江南地区的名菜之一,味道十分鲜美,营养丰富,受到大家的喜爱,茭白中含有的豆醇,是一种抗氧化物质,袪皱淡斑,补血养气,营养又健康。女性朋友常吃,可以抑制体内酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成,提亮肤色,淡化色斑。

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