空心菜梗的最好吃的做法是什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

空心菜是我们家里最经常吃的绿叶蔬菜，随着春天的到来，这菜也大量地上市了。空心菜在这里的叫法是“蕹菜”，有的地方称为蓊菜，通心菜等等。它又有大叶和小叶之分，小叶空心菜的菜叶繁茂，菜梗较短，我们平常是以节为段，摘好了清炒，而大叶的空心菜因为菜梗更粗厚，与叶子一起炒味道口味欠佳。

在平时，我家里但凡买了大叶空心菜，都会分成两样来炒，一盘菜叶，一盘菜梗，江西很多人应该都吃过的吧？其实菜梗超好吃的，有的人之摘了叶子，把梗扔掉，太可惜了。今天呢，教大家用空心菜梗和豆豉做一道下饭菜，这俩食材加在一起绝对能刺激你的味蕾，让你胃口大开！没尝试过的朋友一定要试试哦。

【空心菜梗炒豆豉】

食材：空心菜梗一把、青辣椒、红辣椒、蒜头、干豆豉

烹饪步骤：

1、将空心菜梗洗净，拍扁，切成段。辣椒切片，蒜头拍碎，干豆豉清洗干净。

2、锅里放食用油，烧热，倒入辣椒和蒜爆香。

3、倒入空心菜梗翻炒，加一勺盐，适当按压煸炒几下，使之入味。

4、把空心菜梗推至一边，倒入豆豉翻炒。

5、翻炒均匀，加适量鸡精即可出锅。

这道菜咱们就做好了，备好米饭大口大口地吃起来吧。豆豉在江西这边叫霉豆子，你们那叫啥呢？作为地道江西人，我家老公就超喜欢霉豆子，这种发酵过的豆制品像霉豆腐（豆腐乳）、霉豆渣（做了豆腐剩下的渣再炒制发酵）都广受欢迎。老公爷爷就曾说只要有一勺霉豆子，或者一块霉豆腐，就能吃完一顿饭！难怪叫它下饭神器呢。

Answer 2