一款叫“蜂蜜脆底小面包”的出现，彻底将奶油面包挤下了神坛，虽然它没有夹心奶油，但它外脆里软和奶香十足的口感，让很多人为它着迷。
直到现在，那种味道依然留在我的童年记忆里，每当有时间的时候，自己就会在家做上一些当早餐！
【蜂蜜脆底小面包】
面团：高筋面粉300克、盐2克、白糖40克、奶粉20克、酵母5克、鸡蛋1个、牛奶150毫升、黄油25克
脆底：面粉5克、白糖10克、白芝麻10克、玉米油
装饰：蛋液、白芝麻、蜂蜜水
具体做法
（1）容器中倒入300克高筋面粉，加入2克盐增加面团的筋性，再加上40克白糖、20克奶粉、5克酵母，先给粉类搅拌均匀。
（2）之后磕入1个鸡蛋，把鸡蛋搅散后150毫升的牛奶分多次倒在面粉里，然后下手揉成面团。
（3）此时的面团还不是很光滑，移到案板上继续揉，像搓衣服一样，一只手压着面团的一端，另一只手将面团推出去再搓回来。由于面团的含水量比较高，刚开始揉的过程中比较粘手，多揉一会就好了，直到揉出筋膜。
（4）25克黄油加在面团里，同样的手法开始揉面，直到撑开面团能看见手套膜就可以了。
（5）放在大碗里，盖上保鲜膜或者盖子放在温暖一点的地方发酵至两倍大。
（6）趁发酵的时间来做脆底，碗里加入10克白糖、5克的面粉、10克的白芝麻搅拌均匀。
（7）发酵好的面团借助擀面杖排气，不要过度揉搓，这样会破坏里面的面筋。
（8）将面团搓成长条分成10个面剂子，把剂子整理成圆形，全部揉好后盖上保鲜膜松弛10分钟。
（9）取第一个揉圆的剂子，搓成长条后擀成牛舌状，从一头卷起来，卷好的面卷盖上保鲜膜松弛15分钟。
（10）之后再取第一个卷好的面卷，擀成牛舌状后从一头卷起来，从中间切开成两段。
（11）中间的切面处先蘸水再蘸脆底材料，烤盘倒入多一点的玉米油涂抹均匀，把蘸了脆底料的面卷放在烤盘上，中间一定要有空隙，盖上保鲜膜再次发酵至1.5倍大。
（12）在发酵好的面团上刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上一层白芝麻，烤箱150度提前预热10分钟，放中下层上下火150度烤25分钟左右，时间和温度只作为参考。这期间要观察上色情况，顶部上色满意后打开烤箱看看，如果底层还不酥脆的话可以在上层盖上一层锡纸，继续烤至底层酥脆为止。
（13）取出烤好的脆底小面包，刷上一层蜂蜜水就可以了（蜂蜜和水的比例是1:1）。
我们的“蜂蜜脆底小面包”就做好了，底部色泽金黄焦香酥脆，外层有着蜂蜜的甜蜜，一层一层撕着吃真的是太满足了，大家想吃吗？赶快试试！
首先准备高筋面粉350克、低筋面粉50克、酵母5克、鸡蛋2个、牛奶150克、黄油20克、色拉油、芝麻以及适量的蜂蜜。将除黄油以外的所有材料都放在厨师机中揉成光滑的面团，之后再加入适量的黄油继续揉，直到面团出现薄膜状态，就可以拿出醒1个小时左右了。等面团发至之前的2倍大，就可以取出揉匀排气了，之后将其均匀的分成若干等份。
把弄好的小面团擀成椭圆形，翻面后将两边像中间翻折三分之一，再次擀成椭圆形。之后自下而上卷起，从中间切开就可以了。将切面沾满芝麻和细糖，烤盘提前刷一层色拉油，将面团切面向下摆放着烤盘中，再醒10分钟左右就可以放在烤箱中了。上火160下火180烤制20分钟即可。等到出炉的时候，在表层刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1:1的比例混合)，这样蜂蜜面包就算做好了
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。
2团成团盖上保鲜膜，于温暖处发酵
3至2倍大，手戳不会弹
4滚圆松弛15分钟
5底料：粗砂糖：5g 低筋粉：10g 芝麻：5g 色拉油少许
6拌合一下 取一个面团擀开成椭圆形 然后卷起，用刀从中间切断
7底部蘸蜂蜜水，再蘸底料，要狠狠沾一下多沾点好吃 往烤盘底部淋入少许色拉油 面包表面刷蛋液
8烤箱预热200度，180度烤20分钟左右（注意中间要是上色太快要加盖锡纸）。出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）