关于白杏仁的食用

Question

从超市买的泡水喝的白杏仁，已经去皮尖了。可在网上一查，又不敢喝了，请问超市卖的白杏仁有毒吗

Answer 1

生杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。生食或加工不当可致中毒。苦桃仁、批把仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁中毒原理、诊断和治疗均同苦杏仁。大量生食甜杏仁亦可中毒。

[毒性概述]
苦杏仁含苦杏仁甙约3％。苦杏仁甙属氰甙类，大鼠口服半数致死量为 0.6克／公斤，在苦杏仁甙酶作用下，可水解生成氢氰酸及苯甲醛等。氢氰酸能抑制细胞色素氧化酶活性，造成细胞内窒息，并首先作用于延髓中枢，引起兴奋，继而引起延髓及整个中枢神经系统抑制，多因呼吸中枢麻痹而死亡。苦杏仁中毒量，成人生食4D～6O粒。小儿生食10～20粒，致死量约60克。苦桃仁、枇把仁致死量分别为0.6克（约1粒）／公斤、2.5～4克（2～3粒）／公斤。

[诊断要点]
1．起病快，多于进食2小时内发病。
2．轻度中毒出现消化道症状及面红、头痛、头晕、全身无力、烦躁、口唇及舌麻木、心慌、胸闷等，呼吸有苦杏仁味。
3．重度中毒出现瞳孔散大、光反应消失、意识障碍、阵发性抽搐、呼吸微弱、紫绀、休克等，可发生末梢神经炎，多死于呼吸麻痹．

Answer 2

药食兼用之杏仁
□逸 菲
@@@ 在我国，杏仁不论是入药还是作为保健食品，都由来已久。我们的祖先很早就将杏仁作为医疗、美容和食用的佳品。相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方：每日七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。早在《神农本草经》和《名医别录》中，即有关于杏仁的记载；元朝时，忽思慧所著之《饮膳正要》中，杏仁更被列为主要食品之一。www.qikan.com.cnOkyuy4CzfSrlLdtC @@@ 中医认为，杏仁性味苦温，有小毒，能止咳平喘、宣肺润肠。杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。苦杏仁又称北杏仁，一般用于临床治疗，每服不宜超过9克，具有止咳、平喘、祛痰、润肠、通便等功效，可治虚劳、伤风咳嗽、痰多哮喘、肠燥便秘等症。供食用者多为甜杏仁，又称南杏仁，其性平、味甘，无毒。现代药理学研究证实，甜杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰；此外还含有一定量的胡萝卜素等营养物质。www.qikan.com.cnOkyuy4CzfSrlLdtC @@@ 甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。食用甜杏仁可以补充蛋白质、微量元素和维生素。研究发现，每天吃50克甜杏仁，体重不会增加，因甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维还可以让人减少饥饿感，对保持体重有益，还可降低肠癌发病率。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。www.qikan.com.cnOkyuy4CzfSrlLdtC @@@ @@@ 杏仁粥 @@@ 甜杏仁（去皮、尖）10克，大米50克。www.qikan.com.cnOkyuy4CzfSrlLdtC @@@ 甜杏仁研成泥状，大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即成。此粥可作早晚餐。温热随量服食，可止咳平喘。适用于咳嗽、气喘，健康人经常食用能防病强身。www.qikan.com.cnOkyuy4CzfSrlLdtC @@@ @@@ 杏仁三丁 @@@ 甜杏仁50克，西芹100克，黄瓜80克，胡萝卜20克。www.qikan.com.cnOkyuy4CzfSrlLdtC @@@ 杏仁去皮、尖，西芹、黄瓜、胡萝卜洗净切丁；杏仁、西芹、胡萝卜入沸水焯一下，捞出晾凉；加入黄瓜丁、盐、味精、香油拌匀即可。此菜具有降压、清热解毒、止咳平喘的功效。www.qikan.com.cnOkyuy4CzfSrlLdtC @@@ @@@ 杏仁豆腐 @@@ 甜杏仁30克，白糖500克， 琼脂15克，鲜牛奶（炼乳也可）适量，京糕丁、蜜桂花各少许 。www.qikan.com.cnOkyuy4CzfSrlLdtC @@@ 杏仁洗净，用开水泡透后去皮，加水用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；琼脂放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。www.qikan.com.cnOkyuy4CzfSrlLdtC @@@ 净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。京糕丁、蜜桂花也可随口味用菠萝、橘子等替代。www.qikan.com.cnOkyuy4CzfSrlLdtC @@@ 服用杏仁注意事项∶ @@@ 1.苦杏仁多服易中毒，轻则头晕、呕吐，重则昏迷、惊厥，有呼吸障碍。肺虚咳者忌用苦杏仁。www.qikan.com.cnOkyuy4CzfSrlLdtC @@@ 2.杏仁含有大量脂肪，所以婴儿和大便溏泄者更不可多食。www.qikan.com.cnOkyuy4CzfSrlLdtC @@@

来自:龙源期刊网

参考资料：http://cn.qikan.com/gbqikan/view_article.asp?id=spjk20070720&yuedu=1

Answer 3

杏仁

【性味】苦杏仁苦温、有小毒；甜杏仁甘平、无毒。

【功用】(1)止咳平喘：本品为止咳平喘之要药，用于咳喘。配贝母化痰止咳；配麻黄宣肺止喘。

(2)润肠通便：用于阴虚血少之便秘。

【用法】3～10克。宜后下。

Answer 4

中医讲的是分苦杏仁和甜杏仁 苦杏仁是有小毒的 甜杏仁没有 就像露露就是用甜杏仁做的啊

Answer 5

没事的