求教，我炖的鸡腿玉米香菇汤为什么没有味道？
求教：我炖的鸡腿玉米香菇汤很淡很淡，放了盐了，但是没什么味道，我做的步骤是：红枣、葱姜放开水中煮，水沸了之后加去骨的鸡腿肉和鸡骨头（怕没鸡汤味），然后煮了一会，再加玉米、香菇，然后接着煮，煮了总共大概一个半小时，快出锅的时候加的盐。我没有砂锅，只用的普通汤锅。出锅的汤和鸡腿肉都很淡很淡，请教，是不是少加了什么，再加点什么比较有味道，不想加味精之类的。谢谢~~~
水沸了之后加去骨的鸡腿肉和 鸡骨头 这句话没看懂是分开放的吗？
水不要放得太多
骨头还是不要去掉吧，
别的材料不要放太多，只是调味
上面的是我想的，下面是我查的，你看着选吧
鸡腿二个，粘玉米一个，香菇四五个，鸡腿切大块过水去血污后同粘玉米、香菇、葱、姜同煮2小时待鸡肉软烂时加盐少许就可享用了，清香淡爽、软烂粘糯
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2012-07-11
建议你用白条鸡做,白条鸡斩成块(去掉油脂/肺等残留内脏),冷水浸泡18小时左右(比如晚上浸泡第二天早晨换水一次,然后每隔1小时换水一次,临近中午就可以炖了,这样做的目的是去除血水)捞出滤干水分,将鸡块焯水5分钟(放入鸡块后再次开锅5分钟左右,要焯透),捞出滤干水分备用,另起锅放清水适量,大火烧开后放入鸡块,再次开锅后去除汤水表面的浮沫,然后一次放入香菇/花椒/大料/姜块(或姜片)/食盐,盖好锅盖转小火待鸡块8成熟左右放入玉米,直至炖熟.
第2个回答 2012-07-11
香菇洗净，扔进去，如果有桂皮，八角，陈皮，花椒，干辣椒之类的放些更香。如做好吃，依我看就是炒着吃。 最好吃的还要数鸡腿炖香菇了，把鸡腿追问
请问，炒着吃是怎么做的呢？我现在在国外，没有桂皮、八角之类的，最好是能调料简单一点的，但是味道又可以的。谢谢啦~~
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