腐竹栗子焖鸡做法

Question

如题所述

Answer 1

要制作美味的腐竹栗子焖鸡，首先准备好材料：鸡腿肉切块，用适量料酒、酱油、蚝油和太白粉进行腌制，大约需要20-30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

腐竹则需要处理得更细致，将它们掰成小块后，用冷水泡发，这样能使腐竹在烹饪过程中更加柔软可口。

栗子是这道菜的关键，清洗干净后备用，保持其原汁原味。接下来，热锅加油，放入八角、蒜瓣和姜片，进行爆香，为鸡肉增添香气。

然后，将腌制好的鸡块放入锅中，稍微煎一下，让鸡肉表面形成一层美味的焦香。接着，倒入足够的开水，烧开后撇去浮沫，加入适量的糖，转小火，慢慢炖煮20分钟，让鸡肉充分吸收汤汁。

在炖煮的后期，加入泡发好的腐竹，继续以小火焖煮10-15分钟，直到腐竹变得软烂，完全融入到汤汁中。此时，一道香浓可口的腐竹栗子焖鸡就完成了，只需耐心等待，即可享受美味佳肴。