第1个回答 2024-04-23
黑茶糕是台湾的一种传统甜点，以独特的口感和茶香著称。它通常使用乌龙茶或黑茶作为主要原料，这些茶叶能够为甜点带来深厚的茶香和略带苦涩的味道。以下是制作黑茶糕的基本步骤：
材料准备：
精制面粉：200克
细砂糖：150克
鸡蛋：3个
牛奶：100毫升
植物油：50毫升
黑茶或乌龙茶包：3-4个
泡打粉：1小勺（约5克）
盐：1小撮
香草精：几滴（可选）
制作步骤：
茶叶准备：将黑茶或乌龙茶包放入热水中浸泡，让茶叶充分释放香味，待冷却至室温后取出茶包，保留茶水备用。
面糊调制：在一个大碗中，将精制面粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀。在另一个碗中，打入鸡蛋，用打蛋器打散。
混合材料：将打散的鸡蛋液倒入干性材料中，加入植物油和牛奶，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
加入茶水：将冷却后的茶水慢慢倒入面糊中，边倒边搅拌，确保面糊无颗粒，呈现光滑的状态。
模具准备：取一个适当大小的烤盘或蛋糕模具，涂上一层薄薄的油以防粘连。
烘焙：将面糊倒入模具中，用刮刀平整表面。预热烤箱至180°C，将模具放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或者直到表面呈金黄色且用牙签插入中心部分能够干净拔出。
冷却脱模：烘焙完成后，将黑茶糕从烤箱中取出，放置在冷却架上冷却几分钟。待温度降低后，用刀沿着模具边缘轻轻松开，然后倒扣出模具。
切片享用：将黑茶糕切成适当大小的片状，可以根据个人喜好装饰，比如撒上糖粉或搭配鲜果一起享用。
注意事项：
茶水的温度不宜过高，以免影响面糊的发酵效果。
烘焙时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
黑茶糕的甜度可以根据个人口味调整糖的分量。
总之，通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的台湾特色甜点——黑茶糕了。享受它的同时，也能感受到浓浓的茶香和软糯的口感，是一道不容错过的美食。