餐饮风险包括以下几个方面：
一、食品安全风险
餐饮行业中，食品安全是最重要的风险之一。这包括食品原料的采购、加工过程、储存条件以及餐饮场所的卫生状况等。如果餐饮企业未能严格遵守食品安全标准，可能导致食品变质、污染或细菌滋生，从而引发食物中毒等事件，对消费者健康造成危害，进而影响企业的声誉和经济效益。
二、市场风险
市场风险主要涉及到市场竞争和消费者需求的变化。随着餐饮行业的快速发展，竞争者数量不断增加，产品和服务同质化严重。餐饮企业需要密切关注市场动态和消费者需求变化，及时调整经营策略，否则可能面临市场份额下降的风险。此外，消费者对于健康、绿色、个性化的餐饮需求越来越高，如果不能满足这些需求，企业可能失去市场竞争力。
三、财务风险
财务风险主要涉及资金来源、投资和收益的稳定性等方面。餐饮企业在运营过程中，若不能有效地进行成本控制、资金管理和收入预测，可能面临成本上升、收入下降等财务风险。此外，不合理的扩张策略和投资决策也可能导致资金链断裂，给企业带来经营风险。
四、法律风险
法律风险主要源于法律法规的遵守和执行情况。餐饮企业在运营过程中需要遵守卫生、工商、税务等多方面的法律法规。如果企业未能依法经营，可能面临法律处罚和声誉损失。例如，涉及食品卫生安全问题时，一旦违反相关法律法规，可能会受到严厉的法律制裁和社会舆论的谴责。
以上风险是餐饮行业常见的风险类型，餐饮企业需要加强对这些风险的识别和管理，以确保企业的稳健运营和持续发展。