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    • 影响大米口感的因素有哪些？

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    推荐答案   2012-07-07
    影响大米的食用品质的因素很多比如：品种、加工工艺、新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。
    直链淀粉在19%～18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。

    参考资料：http://zhidao.baidu.com/q?word=%B4%F3%C3%D7&opt-wenda=on&ct=17&pt=360se_ik&tn=ikaslist&ie=gbk

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    其他回答
    第1个回答  2012-07-07
    一般都大米本身的原因，其他因素应该会有阳光等因素
    第2个回答  2012-07-07
    1、大米的质量
    2、水量
    3、电饭煲的质量
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