第1个回答 2022-07-08
长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的 历史 。长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦。长汀豆腐的制法与其他地区不同，它采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。
2、簸箕粄
簸箕饭，又名“笼床板”、“卷粄”，是客家人的传统食品，家家户户都会制作。簸箕粄在广东叫肠粉，在闽南一带叫粿条，都是用大米磨浆入笼蒸出的半透明的米粉片，只是吃法有所不同而已。武平人之所以叫它簸箕粄
3、牛肉丸
牛肉丸其实很多地方的人都喜欢吃，都有牛肉丸，比如说潮汕那边。那客家人的牛肉丸为啥让人上瘾呢？其实客家的牛肉丸选取的肉，做出来更有嚼头，然后煮制的时候专门添加了芹菜，胡椒粉，感觉特别的香
4、酸菜炒甜笋
甜笋是这边特有的一种竹笋。块大而厚实，味甜。这个甜笋和普通的竹笋有比较大的区别。竹笋长出来后是几天就能长成竹子的，故而竹笋底部的块茎多老掉了，嫩的都成竹节形状了。
5、涮九门头
龙岩特色小吃之一。又称“涮九品”，是连城一道药膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱。 美食 业内命名为“一盘九脆”。 即选用牛身上最精华的九个部位，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等，